Lavar frango cru pode aumentar o risco de intoxicação alimentar


Lavar frango cru pode aumentar o risco de intoxicação alimentar
A prática de lavar frango cru aumenta o risco de intoxicação alimentar, alerta a Food Standards Agency (FSA), agência de segurança alimentar britânica.

O processo de lavagem espalha bactérias Campylobacter nas mãos, roupas e em utensílios e superfícies de cozinha, devido ao espirro de gotas de água.

Bactéria Patogénica - Campylobacter jejuni


Campylobacter jejuni
Campylobacter jejuni foi identificada como uma bactéria responsável por diarreia em humanos em 1973. Com o desenvolvimento de métodos que permitiram o seu isolamento em vários laboratórios, a importância de Campylobacter como organismo responsável por gastroenterites em humanos foi valorizada.


Campylobacter – Presença assídua em matadouros


Campylobacter – Presença assídua em matadouros
Nos últimos 25 anos, tem-se assistido a nível mundial, a um aumento significativo dos casos de doença em humanos originada por Campylobacter spp, sendo a carne de frango a principal origem.


Quatro regras de ouro para evitar dores de barriga nas crianças


Quatro regras de ouro para evitar dores de barriga nas crianças
Alimentar crianças pequenas é um desafio! Primeiro, é saber o que «podem» ou «não podem» comer. Depois, é o que «gostam» ou «não gostam»… E para complicar ainda mais as coisas, há toda a logística inerente – comprar alimentos, arrumá-los, cozinhá-los e, eventualmente, transportá-los!!

A sua cozinha passava numa inspecção da ASAE?


A sua cozinha passava numa inspecção da ASAE?
De acordo com dados da Organização Mundial de Saúde, um em cada três habitantes dos países desenvolvidos sofre anualmente intoxicações alimentares decorrentes de bactérias existentes e desenvolvidas nos alimentos.
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Ligações úteis

ASAE - Autoridade de Segurança Alimentar e Económica DGS - Direcção-Geral da Saúde
GPP - Gabinete de Planeamento e Políticas IPQ - Instituto Português da Qualidade
meid - Ministério da Economia, da Inovação e do Desenvolvimento DGV - Direcção Geral de Veterinária
Portal da Empresa Portal do Consumidor
Compro o que é Nosso ERSAR - Entidade Reguladora dos Serviços de Águas e Resíduos
EUROPA - Portal da União Europeia EFSA - European Food Safety Authority
EMBRAPA - Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária do Brasil
IndexSaúde - directório de empresas Casos de Prótese Dentária. Análise comparativa e preços.

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