O aditivo alimentar é uma substância de origem natural ou sintética, com ou sem valor nutritivo, adicionada intencionalmente durante o fabrico, transformação, preparação, tratamento, acondicionamento, transporte ou armazenamento de um produto alimentar.

O aspartame é considerado por muitos especialistas e médicos como uma neuro-toxina. É utilizado para substituir o açúcar comum e tem maior poder adoçante (cerca de 200 vezes mais doce que a sacarose). Geralmente é vendido junto com outros produtos. É o adoçante mais utilizado em bebidas.

Trata-se de um derivado do ácido glutâmico (MSG), que é componente natural das proteínas, e possivelmente um neurotransmissor; bem como precursor do ácido gama-aminobutírico (GABA), outro neurotransmissor.

O glutamato monossódico pode levar a produção de acetilcolina (substância química estimulante da função muscular); bem como inibir a absorção de glicose por parte das células cerebrais.

O consumo de glutamato monossódico, ou MSG na sigla em inglês, um aditivo alimentar amplamente usado, pode aumentar o risco de ganho excessivo de peso, segundo o novo estudo.

O Glutamato Monossódico (MSG) é o sal sódico do ácido glutâmico, um aminoácido presente em todas as proteínas animais e vegetais.

De acordo com estudos realizados pela Universidade de Southampton, na Grã-Bretanha, os corantes e conservantes encontrados em refrigerantes e alimentos infantis podem estar relacionados com a hiperactividade e distúrbios na concentração das crianças.

- Acessulfamo-K (E 950)

- Acetatos de: cálcio (E 263), potássio (E 261), sódio (E 262), zinco (E650)

Ácidos, Reguladores de acidez, agente antiaglomerante, antiespuma, de volume, de transporte incluindo solventes de transporte, sais de fusão -dispersantes de proteínas, endurecedores, intensificadores do gosto e do aroma, espumantes -dispersantes de gases em alimentos líquidos ou sólidos, agentes de brilho e protecção superficial, humidificantes, amidos modificados, gases de embalagem, propulsores, levedantes químicos, sequestrantes ou complexantes de metais.

E 300 — Ácido ascórbico (ou vitamina C); antioxidante em soluções aquosas e emulsões lipídicas, evita o escurecimento de frutos e sumos, preserva a cor da carne e utiliza-se como melhorante da farinha; ocorre naturalmente em muitos frutos e vegetais frescos, sendo também produzido comercialmente por síntese biológica ou química; é bem tolerado, não apresentando efeitos adversos em doses usuais, mas em doses altas pode provocar diarreia e erosão dentária; doses superiores a10 g por dia levam à formação de pedras renais em pessoas susceptíveis.