Certificação QUALI - Segurança Alimentar / HACCP

Doenças Alimentares



Botulismo
Doença
Botulismo

Agente Causador
Clostridium botulinum
 

Campilobacteriose (Enterite ou gastroenterite por Campylobacter)
Doença
Campilobacteriose (Enterite ou gastroenterite por Campylobacter)

Agente Causador
Campylobacter jejuni
 

Criptosporidiose intestinal
Doença
Criptosporidiose intestinal

Agente Causador
Cryptosporidium parvum
 

Gastroenterite por Bacillus cereus
Doença
Gastroenterite por Bacillus cereus, tipo clássico ou emético

Agente Causador
Bacillus cereus
 

Giardiase
Doença
Giardiase

Agente Causador
Giardia lamblia
 

Infecção por Vibrio vulnificus
Doença
Infecção por Vibrio vulnificus

Agente Causador
Vibrio vulnificus
 

Intoxicação perfringens de alimentos
Doença
Intoxicação perfringens de alimentos

Agente Causador
Clostridium perfringens
 

Listeriose
Doença
Listeriose

Agente Causador
Listeria monocytogenes
 

Salmonelose
Doença
Salmonelose

Agente Causador
Salmonella spp
 

Shigelose (disenteria bacilar)
Doença
Shigelose (disenteria bacilar)

Agente Causador
Shigella spp
 

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