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Consultoria
De acordo com o Regulamento (CE) nº 852/2004, os operadores das
empresas do sector alimentar, que se dediquem a qualquer fase da
produção, transformação e distribuição, são os principais responsáveis
pela segurança dos géneros alimentícios em todas as fases sob seu
controlo.
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Formação
O serviço das empresas do sector alimentar é francamente melhorado se
as condições de trabalho forem optimizadas, o que se traduz não só na
exigência e aperfeiçoamento da competências técnicas, estratégicas e
interpessoais de todos os intervenientes na cadeia alimentar, mas
também na criação de estímulos e ambiente de trabalho que permitam um
desempenho integrado superior.
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Auditoria
Uma auditoria pode ser genericamente considerada como um exame
independente e sistemático, que tem por objectivo determinar se as
práticas realmente implementadas cumprem com o estabelecido
documentalmente. Por outro lado, também permite saber se os
procedimentos estabelecidos asseguram o cumprimento dos objectivos e
requisitos.
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Análises
Laboratoriais
A base de um sistema de HACCP é a prevenção da ocorrência de perigos.
Por isso, a realização de análises é muitas vezes tida como
desnecessária, até porque, em alguns casos, os resultados das análises
são conhecidos já após o consumo dos produtos. No entanto, um plano de
controlo analítico é fundamental para a verificação da eficácia dos
sistemas de HACCP e da implementação dos Pré-requisitos.
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Outros
Serviços
Para fazer face à lacuna de serviços prestados nesta área, a QUALI
aposta ainda no fornecimento dos seguintes serviços:
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