auditoria pode ser genericamente considerada como uma avaliação sistemática por amostragem, que tem por objectivo determinar se as práticas realmente implementadas cumprem com o estabelecido documentalmente, avaliando a necessidade de implementação de acções correctivas e melhorias no sistema. Por outro lado, também permite saber se os procedimentos estabelecidos asseguram o cumprimento dos objectivos e requisitos.
A auditoria ao sistema HACCP serve para verificar se os programas de Pré-requisitos e os planos HACCP estão efectivamente implementados e são adequados, podendo ser considerada como um processo de comparação da realidade com o estabelecido, constituindo uma importante ferramenta de apoio às decisões de gestão.
O serviço prestado pela QUALI inclui:
Auditoria de Diagnóstico
Avaliação/Verificação minuciosa do sistema HACCP para aferir o grau de cumprimento do programa de Pré-requisitos e do plano HACCP. Estas auditorias são realizadas, por norma, no início do serviço de consultoria, ou sempre que são implementadas alterações profundas nos processos de fabrico, circuitos, pessoal, equipamentos e instalações produtivas.
Auditoria de Acompanhamento
Revisão e manutenção periódica mas frequente do sistema HACCP
Auditoria no âmbito da Avaliação/Selecção de Fornecedores
Verificação da aplicação das Boas Práticas de Higiene (BPH) e Fabrico (BPF) nos seus Fornecedores / Distribuidores
Os relatórios das auditorias realizadas pela QUALI incluem a identificação das constatações/deficiências, sugestão de correcções/acções correctivas, registo de evidências, representação gráfica do grau de cumprimento de cada requisito e atribuição do nível de risco.
A auditoria ao sistema HACCP serve para verificar se os programas de Pré-requisitos e os planos HACCP estão efectivamente implementados e são adequados, podendo ser considerada como um processo de comparação da realidade com o estabelecido, constituindo uma importante ferramenta de apoio às decisões de gestão.
O serviço prestado pela QUALI inclui:
Auditoria de Diagnóstico
Avaliação/Verificação minuciosa do sistema HACCP para aferir o grau de cumprimento do programa de Pré-requisitos e do plano HACCP. Estas auditorias são realizadas, por norma, no início do serviço de consultoria, ou sempre que são implementadas alterações profundas nos processos de fabrico, circuitos, pessoal, equipamentos e instalações produtivas.
Auditoria de Acompanhamento
Revisão e manutenção periódica mas frequente do sistema HACCP
Auditoria no âmbito da Avaliação/Selecção de Fornecedores
Verificação da aplicação das Boas Práticas de Higiene (BPH) e Fabrico (BPF) nos seus Fornecedores / Distribuidores
Os relatórios das auditorias realizadas pela QUALI incluem a identificação das constatações/deficiências, sugestão de correcções/acções correctivas, registo de evidências, representação gráfica do grau de cumprimento de cada requisito e atribuição do nível de risco.
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