A acrilamida é uma substância que faz parte da dieta alimentar da maioria das pessoas e que, segundo várias pesquisas, pode ser nociva para a saúde. É formada nos alimentos ricos em carboidratos e ...
... ro composto a temperaturas elevadas para formar a acrilamida (amida derivada do ácido acrílico)”, acrescenta a especialista.
Segundo a FAO (organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultur ...
... da União Europeia (UE), em Bruxelas – que é a capital da Bélgica e ao mesmo tempo a casa da União – a Comissão propõe que as batatas devem ser, em primeiro lugar, escaldadas para evitar a formação de acrilamida. ...
Especialistas da EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar) reconfirmaram as avaliações DE 2014 relativamente à potencialidade da acrilamida, presente em alguns alimentos, aumentar o risco ...
... (intoxicação do tipo ASP)
Resultantes do
processamento dos alimentos
Hidrocarbonetos aromáticos
policíclicos (HAPs)
Acrilamidas
Cloropropanodiois (3-MCPD)
Aminas Heterocíclica ...
Em 2005, a EFSA (European Food Safety Autority) apoiou a avaliação do risco representado pela acrilamida nos alimentos, realizado pela FAO-OMS. Nessa avaliação, concluiu-se que a exposição dos consumidores ...
... dos anos, é a acrilamida.
A descoberta da acrilamida nos alimentos
Inicialmente, a acrilamida era apenas conhecida pelo seu uso em processos industriais, como o da produção de plásticos, colas, ...
A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) publicou um relatório dos níveis de acrilamida em diferentes tipos de amostras de alimentos colhidas em 2008. O relatório baseia-se em mais ...
... como a acrilamida e o benzeno.
De acordo com os seus responsáveis, a capacidade deste laboratório para desenvolver métodos e responder rapidamente é excepcional, encurtando o tempo de resposta normal ...
Um estudo, publicado em Março de 2009 no American Journal of Clinical Nutrition, sugere que a acrilamida, um composto presente em algumas comidas industrializadas, pode aumentar o risco de doenças ...
... 333/2007 no que se refere à análise de ésteres de ácidos gordos de 3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD), ésteres glicidílicos de ácidos gordos, perclorato e acrilamida PDF
Retificação do Regulamento ...