- 1. Produção e comercialização de cogumelos
- (Notícias)
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... de pinhais e bosques, onde existam folhas secas e manta morta em decomposição. Geralmente, são apanhados logo de manhã, passam pelo arrefecimento e são embalados, chegando ao circuito de distribuição ao ...
- Criada em 15 dezembro 2016
- 2. Hotel do Porto fechado por suspeita de legionella vai reabrir
- (Notícias)
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... orto, onde foi detetada a bactéria em seis equipamentos de torres de arrefecimento.
Entre a última semana de julho e o início de setembro passados foram notificados 16 casos de pessoas com a 'legionella ...
- Criada em 15 outubro 2015
- 3. Em 2014 a maioria das intoxicações alimentares aconteceram em escolas
- (Notícias)
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... cruzada e a arrefecimento incorreto.
No total, nos ultimos seis anos, o INSA registou 53 surtos com agente identificado, que provocoram mais de 1274 casos de toxinfecções alimentares e 145 hospitalizações ...
- Criada em 09 abril 2015
- 4. Manual de Boas Práticas sobre fórmulas para lactentes
- (Notícias)
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... reconstituição, os tempos de arrefecimento e de espera, bem como as condições de conservação e de transporte das FDL preparadas.
OManual é acompanhado de umposter “Preparação de fórmulas em estabelecimento ...
- Criada em 08 abril 2015
- 5. SuperCooling, a tecnologia que arrefece alimentos e bebidas dez vezes mais depressa
- (Blog)
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... consumos energéticos. Com esta nova tecnologia, o refrigerador só consome a energia necessária para o arrefecimento dos produtos, o que é um processo muito rápido, ou seja, significa uma poupança muito ...
- Criada em 05 dezembro 2011
- 6. ASAE simplifica sistema de controlo HACCP para micro e pequenas empresas
- (Notícias)
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Tendo em conta a atual situação de crise, a ASAE decidiu aplicar a metodologia CHAC de quatro áreas de controlo, (contaminação, higienização, arrefecimento e confeção), que tem mais vantagens para ...
- Criada em 09 julho 2011
- 7. Truques para as sobras de comida
- (Blog)
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... queijo, compotas, maioneses e outros molhos embalados na zona menos fria.
- Junto à serpentina de arrefecimento, a zona mais fria, coloque peixe, marisco e carne crus e cozinhados, bolos com creme ...
- Criada em 24 setembro 2010
- 8. Campylobacter – Presença assídua em matadouros
- (Notícias)
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... críticos a depena, a escalda e o arrefecimento por imersão em água. Curiosamente, a etapa de evisceração mostrou-se como a que menos contribuiu para a contaminação das carcaças.
Também em 2008, um ...
- Criada em 02 junho 2010
- 9. Manipulação preventiva
- (HACCP)
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... de cozedura
- Se os alimentos não se destinarem a serem consumidos de imediato,
assegurar o seu arrefecimento e armazenamento em refrigeração
- Evitar a manipulação desnecessária de alimentos cozinhados ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 10. Bactéria Patogénica - Clostridium perfringens
- (Microbiologia)
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... Devido às suas
dimensões dificultam a penetração de calor até ao seu interior durante
a cozedura. O arrefecimento lento e as condições de anaerobiose destas
zonas centrais proporcionam as condições ...
- Criada em 23 março 2008
- 11. Lista de outros aditivos
- (Aditivos Alimentares)
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... de arrefecimento e gás
de embalagem; é um produto natural presente na atmosfera, também obtido
por fermentação ou pela acção de ácidos sobre os carbonatos; no
estômago alguns carbonatos aumentam a secrecção ...
- Criada em 17 março 2008
- 12. Bactéria Patogénica - Bacillus cereus
- (Microbiologia)
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... r os alimentos a temperaturas superiores a 65ºC depois de
preparados e até que sejam servidos;
• promover o arrefecimento rápido dos alimentos que vão ser armazenados
a temperaturas de refrigeraçã ...
- Criada em 17 março 2008
- 13. Os Pré-requisitos
- (HACCP)
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... rão ainda ser analisadas e controladas situações como a protecção
dos alimentos durante o processo de fabrico, o controlo do binómio
tempo/temperatura, a ordem (prioridade) de realização das operações, o
arrefecime ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 14. Prevenção de Doenças de Origem Alimentar
- (Segurança Alimentar)
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... ou arrefecimento inadequado dos
alimentos
- Preparação das refeições com uma antecedência excessiva
- Emprego incorrecto de restos de comida
- Contaminação por pessoas infectadas
- Transferência ...
- Criada em 01 fevereiro 2008