- 1. Microrganismos
- (Glossário)
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Seres vivos muito pequenos, que só se conseguem ver ao microscópio, nos quais se incluem bactérias, vírus, leveduras, bolores e protozoários. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 2. Levedura
- (Glossário)
-
Fungos, tal como os bolores, mas que se diferenciam destes por se apresentarem, usual e predominantemente, sob forma unicelular. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 3. Fungo
- (Glossário)
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... leveduras e bolores. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 4. <span class="highlight">Bolor</span>
- (Glossário)
-
Plantas microscópicas - fungos - de aspecto filamentoso que se desenvolvem no solo, no ar, na água e nos alimentos.
- Criada em 01 janeiro 1970
- 5. Bolores em suplementos alimentares 01/09/2020
- (ALERTAS RASFF)
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Suplemento alimentar proveniente da Suíça, via Espanha infestado de bolores - Produtos dietéticos, suplementos alimentares, alimentos fortificados - 01/09/2020
...
- Criada em 22 maio 2021
- 6. Arroz com <span class="highlight">bolor</span> 06-12-2019
- (ALERTAS RASFF)
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Arroz partido com bolor proveniente do Cambodja - Cereais e produtos de panificação - 06/12/2019
...
- Criada em 24 março 2020
- 7. Jabuticaba com <span class="highlight">bolor</span> 01-02-2019
- (ALERTAS RASFF)
-
Jabuticaba proveniente do Brasil contaminada com bolor - Frutas e vegetais - 01/02/2019
...
- Criada em 10 fevereiro 2019
- 8. Toxina no leite não põe em causa a saúde pública
- (Notícias)
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... de bolor num cereal utilizado nas rações.
Uma nota do gabinete de imprensa do Governo dos Açores divulgada na noite de ontem refere que a Secretaria Regional dos Recursos Naturais tem "acompanhad ...
- Criada em 12 setembro 2013
- 9. Zearalenona
- (Contaminantes)
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... natural. Micotoxicoses ocorrem frequentemente em climas quentes e húmidos, favorecidas pelo crescimento de bolores, mas podem também surgir em zonas temperadas.
Zearalenona (ZEA) é uma micotoxina ...
- Criada em 16 novembro 2011
- 10. Tomar: Restaurantes fechados
- (Notícias)
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... se correspondia à quantidade existente contando também o dinheiro em caixa.
Pelo que apurámos a ASAE ordenou o encerramento do restaurante Mister Grill devido à existente de bolor numa parede, situação ...
- Criada em 12 março 2011
- 11. Limpeza é meio caminho andado para segurança alimentar
- (Blog)
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... são as toxinas produzidas pelas bactérias, bolores e alguns tipos de algas unicelulares as causadoras do problema. Normalmente os sintomas apresentados são diarreia, febre, dor de cabeça, fraqueza geral ...
- Criada em 07 fevereiro 2011
- 12. Truques para as sobras de comida
- (Blog)
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A contaminação microbiana, muitas vezes, é invisível e não tem cheiro nem sabor. É causada pelo desenvolvimento de bactérias, bolores e outros microrganismos e pode originar doenças. Os principais ...
- Criada em 24 setembro 2010
- 13. Perigos Biológicos
- (Perigos Alimentares)
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... os
parasitas encontrados em alimentos tradicionalmente consumidos crus,
marinados ou parcialmente cozidos.
Os fungos incluem bolores e leveduras, e podem ser benéficos para o
homem, sendo utilizados ...
- Criada em 18 janeiro 2010
- 14. Fungos (bolores) - Penicillium
- (Microbiologia)
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O Penicillium é um género de fungos, o comum bolor do pão, que cresce em matéria orgânica morta, como queijo, cereais ou fruta. Várias espécies produzem bactericidas (antibióticos) que permitem ao ...
- Criada em 18 dezembro 2009
- 15. Fungos (bolores) - Aspergillus
- (Microbiologia)
-
Aspergillus é um gênero de fungos que apresenta coloração branca amarelada com formação de pedúnculos e uma ponta colorida. São importantes agentes decompositores de alimentos.
São utilizados ...
- Criada em 18 dezembro 2009
- 16. Recepção e Armazenamento
- (HACCP)
-
Recepção e armazenamento de produtos alimentares
- Verificar a data de validade dos produtos
- Inspeccionar visualmente a ausência de matérias estranhas, bolores,
pragas, odores e cores anormais ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 17. Prazo de validade
- (HACCP)
-
... a sua
microflora (bactérias, bolores e leveduras) aumenta e começa a notar-se
os efeitos de metabolização dos nutrientes. As alterações sensoriais
podem, de início, ser muito subtis, mas à medida que ...
- Criada em 17 março 2008
- 18. Análises Laboratoriais
- (Serviços)
-
... Produto
Alimentar
Nº
Total de Germes a 30ºC
Coliformes totais
E. Coli
Enterobacteriaceae
Bolores e Leveduras
Staphylococus produtores de coagulase
Salmonela sp
...
- Criada em 11 fevereiro 2008
- 19. Os Pré-requisitos
- (HACCP)
-
... microbiológica (bactérias, bolores, leveduras):
desinfectantes.
Ao processo de remoção da sujidade orgânica e mineral, chama-se
"limpeza", sendo o resultado visível.
Ao processo de destruiçã ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 20. Doenças de Origem Alimentar
- (Segurança Alimentar)
-
... de origem não bacteriana
As micotoxinas são metabolitos que resultam do crescimento de
muitos dos bolores conhecidos. As aflatoxinas (produzidas por
Aspergillus flavus e por A. parasiticus) são ...
- Criada em 01 fevereiro 2008