- 1. Monitorar
- (Glossário)
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O acto de conduzir uma sequência planeada de observações ou medições de parâmetros de controlo para assegurar se um PCC (ponto crítico de controlo) está sob controlo. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 2. Sistema HACCP
- (Glossário)
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Sistema que controla, através dos pontos críticos de controlo, os perigos que são relevantes para a segurança alimentar. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 3. Ponto de <span class="highlight">controlo</span> (PC)
- (Glossário)
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Qualquer passo onde factores microbiológicos, químicos ou físicos podem ser controlados.
- Criada em 01 janeiro 1970
- 4. Ponto crítico de <span class="highlight">controlo</span> (PCC)
- (Glossário)
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Ponto, passo ou procedimento, no qual pode ser exercido controlo e um perigo alimentar pode ser prevenido, eliminado ou reduzido para níveis aceitáveis. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 5. Plano HACCP
- (Glossário)
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Um documento preparado de acordo com os princípios do HACCP destinado a garantir o controlo de perigos significativos para a segurança alimentar no segmento da cadeia alimentar em questão. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 6. Perigo relevante (ou significativo)
- (Glossário)
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Perigo potencial que requer um controlo segundo a análise de perigos. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 7. Perigo alimentar
- (Glossário)
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Agente biológico, químico ou físico que na ausência do seu controlo pode causar doença ou injúria. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 8. Monitorização
- (Glossário)
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Sequência planeada de observações ou medições para avaliar se um PCC (ponto crítico de controlo) está sob controlo e produzir um registo preciso para futuro uso na verificação. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 9. Medida de <span class="highlight">controlo</span>
- (Glossário)
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Procedimento definido para prevenir, eliminar ou reduzir a ocorrência de um perigo
- Criada em 01 janeiro 1970
- 10. Limite crítico
- (Glossário)
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Critério que deve ser cumprido para cada medida de controlo associada a um PCC (ponto crítico de controlo). Valor que separa o aceitável do inaceitável. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 11. <span class="highlight">Controlo</span>
- (Glossário)
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Conjunto regular de acções levadas a cabo destinadas a garantir que os procedimentos definidos para as operações são seguidos e que os limites críticos definidos não são ultrapassados.
- Criada em 01 janeiro 1970
- 12. Árvore de Decisão
- (Glossário)
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Sequência de questões que podem ser aplicadas a cada etapa do processo, para um perigo relevante identificado, por forma a determinar se esta constitui um ponto critico de controlo. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 13. AVALIAÇÃO DE RUÍDO OCUPACIONAL
- (Notícias)
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... a participação dos trabalhadores, o acompanhamento regular dos riscos e das medidas de controlo e a vigilância adequada da saúde têm uma importância fundamental na prevenção dos riscos para a saúde dos ...
- Criada em 23 janeiro 2024
- 14. Novo surto de intoxicação alimentar ligado ao consumo da alface romana
- (Notícias)
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...
Um surto da bactéria E. Coli em alfaces de tipo romana nos Estados Unidos levou as autoridades a aconselharem os consumidores a não consumirem este tipo de vegetal.
De acordo com o Centro de Controlo ...
- Criada em 21 novembro 2018
- 15. Este alimento é a causa número um de intoxicações alimentares
- (Notícias)
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De acordo com uma análise norte-americana recente, levada a avante pelo Centro de Controlo e de Prevenção de Doenças (CDC), entre 2009 e 2015 mais de 100 mil pessoas terão sido afetadas por surtos de ...
- Criada em 09 agosto 2018
- 16. Padaria Portuguesa: Sumos de laranja com larvas geram onda de queixas
- (Notícias)
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... acto negativo", afirma Carlos Pina.
O responsável da empresa garante que "apesar do controlo de qualidade" que realizam "na origem e diariamente na recepção da laranja", estas larvas "são muito difí ...
- Criada em 04 agosto 2018
- 17. França revela mega fraude de rosé espanhol vendido como vinho francês
- (Notícias)
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...
O termo "domaine" (domínio ou propriedade, em português) pode-se revelar enganoso. Ele pode ser usado livremente, sem nenhum tipo de controlo. Em pelo menos uma das etiquetas deve estar explicitado o ...
- Criada em 12 julho 2018
- 18. Governo questionado sobre apanha de bivalves no Estuário do Tejo
- (Notícias)
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... são atualmente “ensacados sem controlo sanitário e vendidos em Espanha”.
“Ganham selo de origem galega e entram legais no circuito comercial e alimentar. Ninguém tem informação sobre aqueles que entram ...
- Criada em 05 julho 2018
- 19. Malnutrição matou mais de 100 pessoas em três meses na província angolana do Bié
- (Notícias)
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... sanitárias locais.
Os dados avançados hoje pelo chefe de departamento de saúde pública e controlo de endemias do Bié, Isaías Cambissa, indicam que se registou um aumento do número de casos comparativamente ...
- Criada em 27 junho 2018
- 20. Aquecer comida em recipientes de plástico pode causar cancro, dizem especialistas
- (Notícias)
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Aquecer a comida em recipientes de plástico, ou o uso repetido de biberons acarreta riscos. O problema agrava-se com plásticos importados da Ásia, sem controlo de qualidade.
Os aditivos usados ...
- Criada em 14 junho 2018