- 41. Contaminação e desenvolvimento bacteriano
- (Segurança Alimentar)
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... produtos cárneos prontos a comer, produtos lácteos,
peixes e mariscos cozinhados, ovos cozinhados, arroz cozinhado, molhos,
sobremesas e maionese.
Quais as fontes mais comuns de contaminação bacteriana? ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 42. Protozoários e Parasitas - Trichinella spiralis
- (Microbiologia)
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... quando o tecido
infectado de um animal é ingerido por outro.
Alimentos em que a
presença de Trichinella spiralis é mais frequente
A carne de porco ou os seus derivados consumidos crus ou cozinhados ...
- Criada em 23 março 2008
- 43. Bactéria Patogénica - Vibrio
- (Microbiologia)
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... dos casos e surtos causados por víbrios são causados pelo
consumo de peixe, marisco e moluscos crus ou cozinhados de forma
insuficiente. As ostras cruas constituem o principal veículo de
transmissão ...
- Criada em 23 março 2008
- 44. Bactéria Patogénica - Salmonella spp
- (Microbiologia)
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... carne de animais de consumo, o leite e os ovos são os principais
veículos de transmissão de Salmonella. Estes alimentos, quando
insuficientemente cozinhados, permitem a sobrevivência da bactéria.
...
- Criada em 23 março 2008
- 45. Bactéria Patogénica - Clostridium perfringens
- (Microbiologia)
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... por C. perfringens
C. perfringens é encontrado numa grande variedade de alimentos crus,
desidratados e cozinhados, prospera nos alimentos ricos em proteína de
origem animal tais como a carne e os ...
- Criada em 23 março 2008
- 46. Bactéria Patogénica - Bacillus cereus
- (Microbiologia)
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... , especialmente depois de cozinhados, quando toda a flora
competitiva foi eliminada.
Alimentos como a carne, o leite, os vegetais
e os produtos do mar têm sido implicados na intoxicação do tipo
diarreic ...
- Criada em 17 março 2008
- 47. Prevenção de Doenças de Origem Alimentar
- (Segurança Alimentar)
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... prontos a comer.
- Nunca pôr alimentos cozinhados em pratos previamente
utilizados para carne, aves, ovos ou peixe e mariscos crus.
- Cozinhar os alimentos de modo a garantir que no seu interior ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 48. Doenças de Origem Alimentar
- (Segurança Alimentar)
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... em leite cru,
animais de capoeira crus ou mal cozinhados, e em água de
consumo) tem aumentado de tal modo nos últimos anos, que nalguns
países chega a rivalizar com Salmonella.
Embora ainda com ...
- Criada em 01 fevereiro 2008