- 1. Sabor Umami intensificado por ambientes ruidosos
- (Blog)
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Ao avaliar como o ruído dos aviões afeta o paladar, os cientistas da Universidade de Cornell descobriram que sabores doces são suprimidos enquanto os gostos "umami" (glutamato) são intensificados ...
- Criada em 19 maio 2015
- 2. Alerta sobre a soja
- (Blog)
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... da proteína de soja resulta na formação de lisinoanalina tóxica e de nitrosaminas altamente cancerígenas. Durante o processamento, também é formado glutamato monossódico, MSG, um potente neuro-tóxico, ...
- Criada em 12 abril 2011
- 3. Doce Miséria: Um Mundo Envenenado (Documentário)
- (Blog)
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... e pelo FDA escondiam os efeitos nocivos do aspartame.
O documentário também faz referência ao glutamato monossódico (realçador de sabor) - popularmente conhecido como Aji-no-Moto, também present ...
- Criada em 02 agosto 2010
- 4. Pastéis de bacalhau e rissóis congelados chumbam na higiene e conservação
- (Notícias)
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... bacalhau continham pelo menos vestígios de outros peixes e, nos rissóis, o recheio e o camarão nem sempre eram abundantes”. Por outro lado, foram raros os alimentos que não continham glutamatos - um aditivo ...
- Criada em 25 maio 2010
- 5. Porque o <span class="highlight">Glutamato</span> Monossódico é tão perigoso
- (Blog)
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Uma das melhores visões gerais dos reais perigos do glutamato vem do Doutor Russell Blaylock, um neurocirurgião "board certified" (que tem anos de treinamento e entendimentos da diagnose, tratament ...
- Criada em 07 março 2010
- 6. Umami, o quinto sabor
- (Blog)
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... avés da combinação de outros sabores.
Entre os gostos básicos, o Dr.Kikunae Ikeda descobriu o umami em 1908. Ele analisou o gosto do kombu dashi (caldo feito de algas marinhas) e revelou que o glut ...
- Criada em 07 março 2010
- 7. O que é o <span class="highlight">Glutamato</span> Monossódico, MSG ou E-621?
- (Blog)
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Talvez já não se lembre ou nunca tenha chegado a saber mas, foi há mais ou menos 30 anos que o primeiro produto de Glutamato Monossódico chamado "Accent" foi lançado no mercado norte-americano. Fo ...
- Criada em 07 março 2010
- 8. <span class="highlight">Glutamato</span> Monossódico e a "Síndrome do Restaurante Chinês"
- (Blog)
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O glutamato monossódico pode levar a produção de acetilcolina (substância química estimulante da função muscular); bem como inibir a absorção de glicose por parte das células cerebrais.
Trata-se ...
- Criada em 07 março 2010
- 9. <span class="highlight">Glutamato</span> monossódico e obesidade
- (Blog)
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O consumo de glutamato monossódico, ou MSG na sigla em inglês, um aditivo alimentar amplamente usado, pode aumentar o risco de ganho excessivo de peso, segundo o novo estudo.
O Glutamato Monossódico ...
- Criada em 07 março 2010
- 10. Perigos Químicos
- (Perigos Alimentares)
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... e nitratos em carnes processadas, o uso excessivo de glutamato
monossódico em alimentos preparados e o uso excessivo de sulfitos em
produtos permitidos como frutas secas e vinho.
Aditivos alimentares ...
- Criada em 18 janeiro 2010
- 11. Lista de aditivos por ordem alfabética
- (Aditivos Alimentares)
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... (E 230)
- Difosfatos (E 450)
- Diglicéridos (E 471)
- Diglutamatos de: cálcio (E 623), magnésio (E 625)
- Dimetilopolissiloxano (E 900)
- Dióxidos de: carbono (E 290), enxofre ...
- Criada em 07 fevereiro 2009
- 12. Lista de outros aditivos
- (Aditivos Alimentares)
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... não ter efeitos adversos, veja-se, todavia,
comentários ao E 621.
E 621 — Glutamato monossódico; sal do E 620, encontra-se naturalmente
na alga japonesa conhecida por seatango, mas é obtido de forma ...
- Criada em 17 março 2008