Forma de intoxicação causada pela ingestão de alimentos que contenham altos níveis de histamina e possivelmente outras aminas vasoativas e compostos. A histamina e outros aminas são formadas pelo crescimento ...
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O sensor, "portátil e de simples utilização", permite obter um sinal elétrico diretamente proporcional à quantidade de histamina presente no peixe, considerada um dos seus principais parâmetros de qualidade.
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... Garciden.
A agência espanhola do consumo, segurança alimentar e nutrição (AECOSAN) informou em comunicado que este ano emitiu 15 alertas devido à presença de elevadas concentrações de histamina no atum ...
... uma reação alérgica: o alergénio liga-se aos anticorpos IgE (anticorpo das alergias) provocando a libertação de substâncias inflamatórias como a histamina, que se espalha rapidamente no corpo para combater ...
... criadores, um grupo de investigadores da universidade de Yamagata, no norte do Japão.
O sensor é capaz de detetar a histamina, uma substância gerada quando as bactérias começam a decompor os aminoácido ...
O tempo de armazenamento e o teor de dióxido de carbono na embalagem são os dois principais fatores que influenciam o efeito da temperatura sobre a formação de histamina nos produtos da pesca.
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... de 2013, que altera o anexo I do Regulamento (CE) n.o 2073/2005 no que se refere à histamina em produtos da pesca (JO L 282 de 24.10.2013) PDF
Retificação do Regulamento (CE) n.º 1441/2007 da Comissão, ...
... origem natural são as toxinas dos
cogumelos venenosos e a histamina e a tiramina por vezes
encontradas nos peixes.
6. Principais agentes não biológicos
Poluentes orgânicos persistentes (POP) ...