- 1. Umami, o quinto sabor
- (Blog)
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... avés da combinação de outros sabores.
Entre os gostos básicos, o Dr.Kikunae Ikeda descobriu o umami em 1908. Ele analisou o gosto do kombu dashi (caldo feito de algas marinhas) e revelou que o glut ...
- Criada em 07 março 2010
- 2. O que é o Glutamato Monossódico, MSG ou E-621?
- (Blog)
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... também muitas décadas antes, em 1908, que o glutamato foi inventado. O inventor foi Kikunae Ikeda, um japonês que identificou a substância natural que incrementava o sabor, provinda de uma alga marinha ...
- Criada em 07 março 2010