- 1. Microrganismos
- (Glossário)
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Seres vivos muito pequenos, que só se conseguem ver ao microscópio, nos quais se incluem bactérias, vírus, leveduras, bolores e protozoários. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 2. Fungo
- (Glossário)
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... leveduras e bolores. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 3. "Pão deixou de ser um inimigo, agora é um aliado da saúde"
- (Notícias)
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... to mais rico, porque durante o processo se consomem parte dos açúcares que existem naturalmente na farinha. Porque se produzem os micro-organismos, leveduras e bactérias, substâncias que nos são benéfic ...
- Criada em 08 abril 2018
- 4. Umbigo abriga cerca de cem espécies diferentes de bactérias, mostra pesquisa
- (Blog)
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O umbigo de uma pessoa costuma abrigar de 60 a cem espécies de bactérias, fungos e leveduras, de acordo com uma nova pesquisa. A descoberta, que será apresentada agora em agosto no encontro anual ...
- Criada em 10 agosto 2011
- 5. Qual é a diferença entre germe, micróbio, bactéria, bacilo e vírus?
- (Blog)
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... doenças.
Mas Pasteur também constatou que existiam microorganismos benéficos para a humanidade, ao observar que certos fungos microscópicos, as leveduras, eram responsáveis pela fermentação ou seja, ...
- Criada em 07 fevereiro 2011
- 6. Congelar alimentos para preservar a sua qualidade e segurança
- (Blog)
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... frutas e legumes são escaldados (imersos em água a ferver, durante um curto período de tempo) antes do processo de congelamento, por forma a inactivar as enzimas e leveduras que poderiam eventualmente ...
- Criada em 09 dezembro 2010
- 7. FREE BEER
- (Blog)
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... .
Resfriar para 0 a 2ºC nos últimos 2 dias de maturação para garantir o máximo de sedimentação e remoção de leveduras possível.
Acondicionar em garrafas limpas e esterilizadas e manter a temperatu ...
- Criada em 05 fevereiro 2010
- 8. Perigos Biológicos
- (Perigos Alimentares)
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... os
parasitas encontrados em alimentos tradicionalmente consumidos crus,
marinados ou parcialmente cozidos.
Os fungos incluem bolores e leveduras, e podem ser benéficos para o
homem, sendo utilizados ...
- Criada em 18 janeiro 2010
- 9. Fungos (<span class="highlight">leveduras</span>) - Saccharomyces
- (Microbiologia)
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... Pasteur provou que a fermentação resulta da acção de organismos vivos.
As leveduras (pertencentes ao grupo dos fungos) são organismos eucarióticos unicelulares que existem no solo, ar, plantas, frutos ...
- Criada em 18 dezembro 2009
- 10. Fungos (bolores) - Penicillium
- (Microbiologia)
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... em hifas ou leveduras que alterna de acordo com a temperatura. A forma do solo é normalmente a hifa, e dentro dos seres vivos a levedura. É parasita normalmente do rato Rhizomis sinisensis.
A peniciliose ...
- Criada em 18 dezembro 2009
- 11. Prazo de validade
- (HACCP)
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... a sua
microflora (bactérias, bolores e leveduras) aumenta e começa a notar-se
os efeitos de metabolização dos nutrientes. As alterações sensoriais
podem, de início, ser muito subtis, mas à medida que ...
- Criada em 17 março 2008
- 12. Lista dos Conservantes
- (Aditivos Alimentares)
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E 200 — Ácido sórbico;
usado como conservante pois inibe o desenvolvimento de leveduras e
fungos, é um açúcar-ácido presente em muitos frutos; pode ser obtido
dos frutos da sorveira (Sorbus aucuparia; ...
- Criada em 17 março 2008
- 13. Prião
- (Microbiologia)
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... proteicos de PrP(sc) que acabam por
precipitar formando placas.
Estirpes de priões
Foram identificadas diversas "estirpes" de priões anormais em mamíferos
e leveduras. Estas estirpes foram definida ...
- Criada em 17 março 2008
- 14. Análises Laboratoriais
- (Serviços)
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... Produto
Alimentar
Nº
Total de Germes a 30ºC
Coliformes totais
E. Coli
Enterobacteriaceae
Bolores e Leveduras
Staphylococus produtores de coagulase
Salmonela sp
...
- Criada em 11 fevereiro 2008
- 15. Os Pré-requisitos
- (HACCP)
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... microbiológica (bactérias, bolores, leveduras):
desinfectantes.
Ao processo de remoção da sujidade orgânica e mineral, chama-se
"limpeza", sendo o resultado visível.
Ao processo de destruiçã ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 16. Perigos Alimentares
- (Segurança Alimentar)
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... O
congelamento pode matar os parasitas encontrados em alimentos
tradicionalmente consumidos crus, marinados ou parcialmente
cozidos.
Os fungos incluem bolores e leveduras, e podem ser benéficos
para ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 17. Qualidade Microbiológica dos Alimentos
- (Segurança Alimentar)
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... leveduras apresentam exigências
nutricionais muito variadas mas, geralmente, encontram nos
alimentos condições propícias para a sua multiplicação.
Em condições ideais, as bactérias são os microrganismos ...
- Criada em 01 fevereiro 2008