- 1. Acrilamida, uma preocupação de saúde pública
- (Notícias)
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... metabolitos resultantes desse processo e é tida como a causa mais provável das mutações de genes e tumores observados em estudos com animais.
Para além do cancro, os especialistas também consideraram ...
- Criada em 05 junho 2015
- 2. Laboratório Regional de Segurança Alimentar classificado entre os melhores da Europa
- (Blog)
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... s, microbiologia alimentar e veterinária.
Na área dos resíduos de pesticidas, o LRVSA dispõe de metodologias para análise de 240 pesticidas, mais metabolitos e respetivos produtos de degradação, constituindo ...
- Criada em 11 maio 2012
- 3. Zearalenona
- (Contaminantes)
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Micotoxinas são metabolitos secundários tóxicos produzidos por fungos filamentosos. Surgem naturalmente como contaminantes de produtos agrícolas e demonstram toxicidade quando administrados por via ...
- Criada em 16 novembro 2011
- 4. Aflatoxinas
- (Contaminantes)
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As micotoxinas são metabolitos secundários, altamente tóxicos, de baixo peso molecular, produzidos por fungos filamentosos. Estes fungos são capazes de contaminar praticamente todos os alimentos. ...
- Criada em 16 novembro 2011
- 5. Arsénio (As)
- (Contaminantes)
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O mecanismo de carcinogenicidade do As ainda não foi estabelecido apesar de ser conhecido que o As inorgânico e os seus metabolitos provocam mutações e alterações cromossomais. Há ainda a possibilidade, ...
- Criada em 18 outubro 2011
- 6. Produtos químicos perigosos em embalagens de alimentos contaminam usuários
- (Blog)
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... ratos foram expostos aos PAP’s oralmente ou por injeção e acompanhados por um período de três semanas, com o objetivo de monitorar as concentrações dos metabólitos de PAPs e PFCA, incluindo PFOA, no sangue. ...
- Criada em 28 novembro 2010
- 7. Micotoxinas
- (Perigos Alimentares)
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Os fungos são capazes de
produzir em condições naturais e laboratoriais, metabolitos secundários
tóxicos. Os metabolitos secundários são compostos biossintetizados e
excretados através de um conjunto ...
- Criada em 23 janeiro 2010
- 8. Doenças de Origem Alimentar
- (Segurança Alimentar)
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... de origem não bacteriana
As micotoxinas são metabolitos que resultam do crescimento de
muitos dos bolores conhecidos. As aflatoxinas (produzidas por
Aspergillus flavus e por A. parasiticus) são ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 9. Qualidade Microbiológica dos Alimentos
- (Segurança Alimentar)
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... microbiano, e em alguns
casos a produção de seus metabolitos, particularmente
sensíveis a alterações de aw. Os diferentes microrganismos
têm geralmente um nível óptimo e um nível mínimo de aw para
crescimento, ...
- Criada em 01 fevereiro 2008