- 41. Bromatologia - A ciência dos Alimentos
- (Blog)
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... dos alimentos processados. A palavra Bromatologia deriva do grego BROMA (Bromatos) significa "dos alimentos", e LOGOS que significa Ciência. Portanto, por extensão dos termos BROMATOS e LOGOS, pode-se defini ...
- Criada em 20 maio 2010
- 42. Instituto britânico publica declaração informativa sobre o sal
- (Notícias)
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... gama de outras funções. Em produtos cárneos processados, por exemplo, o sal está implicado na activação de proteínas para aumentar a actividade de captação de água, melhora as propriedades de textura das ...
- Criada em 16 abril 2010
- 43. Bolo de Realidade Aumentada
- (Blog)
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... Actualmente, a maior parte das pesquisas em Realidade Aumentada (RA) está ligada ao uso de vídeos transmitidos ao vivo, que são digitalmente processados e "ampliados" pela adição de gráficos criados pel ...
- Criada em 14 março 2010
- 44. A Realidade Aumentada dá os primeiros passos
- (Blog)
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... está ligada ao uso de vídeos transmitidos ao vivo, que são digitalmente processados e "ampliados" pela adição de gráficos criados pelo computador.
QUALI.PT 14-03-2010
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- Criada em 14 março 2010
- 45. Glutamato monossódico e obesidade
- (Blog)
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... de alimentos processados industrialmente.
Mais sabor e mais peso
Cerca de 82% dos participantes usam o glutamato monossódico em sua comida. Esses usuários foram divididos em três grupos com base ...
- Criada em 07 março 2010
- 46. Perigos Químicos
- (Perigos Alimentares)
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... as instruções e informações do rótulo.
Os resíduos de pesticidas em material de embalagem para alimentos
processados e os pesticidas usados como conservantes de alimentos
processados ou os sanificantes ...
- Criada em 18 janeiro 2010
- 47. RASFF - Sistema de Alerta Rápido para os Géneros Alimentícios e Alimentos para Animais
- (Segurança Alimentar)
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... de
acompanhamento do caso, indicando o percurso dos produtos – desde a
carne crua aos produtos processados contendo carne de porco irlandesa,
entre muitos outros ingredientes, – o que envolveu 54 países, ...
- Criada em 12 janeiro 2010
- 48. Consumidores pouco informados sobre métodos de produção alimentar
- (Notícias)
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Educar os consumidores
sobre as novas tecnologias para a produção de alimentos minimamente
processados é fundamental.
De acordo com um estudo
norte-americano publicado no Journal of Food Sciense ...
- Criada em 23 abril 2009
- 49. Bactéria Patogénica - Yersinia enterocolitica
- (Microbiologia)
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... lácticos processados, carnes cruas ou pouco
processadas, vegetais frescos e água não clorada.
Alimentos mais
frequentemente associados a infecções por Y. enterocolitica
Os veículos de transmissão ...
- Criada em 23 março 2008
- 50. Bactéria Patogénica - Listeria monocytogenes
- (Microbiologia)
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... assintomáticos da bactéria.
Assim, a
contaminação de matérias-primas e de alimentos não processados é
frequente. Alguns estudos que avaliaram a fonte de contaminação de
vários alimentos com L ...
- Criada em 23 março 2008