- 1. Avaliação macroscópica
- (Glossário)
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Apreciação de características detectáveis sensorialmente. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 2. Urtigas, algas, insetos, alforrecas e carapau farão parte do menu
- (Notícias)
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... o iodo ou o omega 3, assim como criar sensores que permitam controlar as toxinas em bivalves. “Já estamos a fazer testes em douradas no Algarve, em salmões na Noruega e em carpas na Polónia”, esclarece, ...
- Criada em 22 julho 2018
- 3. 6 tipos de nojo que nos protegem contra doenças
- (Blog)
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... são transmitidas no século 19, fica claro a partir desses resultados que as pessoas têm um senso intuitivo do que evitar no seu ambiente. Nossa longa evolução do entendimento de doenças ‘conectou-se’ a ...
- Criada em 07 junho 2018
- 4. Sensor criado no Porto vai avaliar frescura do peixe
- (Notícias)
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O sensor, "portátil e de simples utilização", permite obter um sinal elétrico diretamente proporcional à quantidade de histamina presente no peixe, considerada um dos seus principais parâmetros de qualidade.
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- Criada em 15 maio 2018
- 5. FODIAC - Programa de investigação europeu cria alimentos funcionais para diabéticos e idosos
- (Notícias)
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... sensorial, em particular gustativa no que se refere a esta investigação, nos mais idosos.
O Projeto FODIAC, financiado por Fundos Europeus, no âmbito das Ações Marie Curie, integra um total de 15 parceiro ...
- Criada em 16 abril 2018
- 6. Possível origem do termo BICA para designar café expresso
- (Blog)
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Não existe um consenso relativamente à origem da palavra BICA, normalmente utilizada para designar uma chávena de café em muitas zonas do país, especialmente em Lisboa.
Uma das versões refere ...
- Criada em 12 abril 2018
- 7. Sensores implantados nos dentes podem detetar sal, álcool e outros alimentos
- (Blog)
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Os novos sensores podem comunicar com dispositivos móveis através de tecnologia sem fios e são mais resistentes e práticos do que outros aparelhos de leitura.
Sensores miniaturizados colados aos ...
- Criada em 23 março 2018
- 8. Maioria dos restaurantes vai continuar a impedir entrada de animais
- (Notícias)
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... Sousa para não o promulgar. “Vamos aguardar serenamente e esperar que o bom senso impere“, disse José Manuel Esteves ao Público.
O diretor-geral da associação referiu ainda que “lamenta que esta nova ...
- Criada em 23 março 2018
- 9. Coco brasileiro será comercializado na Europa a partir de junho de 2018
- (Notícias)
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... a respiração, a atividade enzimática, a degradação de açúcares, minerais e vitaminas, mantendo as características sensoriais e garantindo a qualidade microbiológica do fruto e da água, ou seja, conservando-o ...
- Criada em 16 março 2018
- 10. Investigadores da Universidade do Porto criam bebida alternativa ao café
- (Notícias)
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... e pela análise sensorial do produto.
Participam no projeto os investigadores da FFUP Santiago Diaz Franco, Anabela Costa, Sónia Soares, Francisca Rodrigues e Maria Beatriz Oliveira, também membros do ...
- Criada em 24 fevereiro 2018
- 11. "A nanotecnologia e a inteligência artificial vão entrar nos nossos pratos"
- (Blog)
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... alimentos em pó para recriar comida em poucos segundos. Em casa teremos um catálogo de potenciadores de sabor, autênticos choques sensoriais calculados ao milímetro e alinhados com o nosso ADN.
Já imagin ...
- Criada em 19 outubro 2017
- 12. Glifosato - Pesticida perigoso usado por 89 câmaras
- (Notícias)
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... ste um consenso sobre os riscos para a saúde, mas em 2015 a OMS classificou este herbicida como potencialmente cancerígeno. Uma investigação identificou a relação entre a exposição ao herbicida e o Linfoma não-H ...
- Criada em 03 maio 2016
- 13. Cientistas japoneses criam sensor que deteta alimentos estragados
- (Notícias)
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... criadores, um grupo de investigadores da universidade de Yamagata, no norte do Japão.
O sensor é capaz de detetar a histamina, uma substância gerada quando as bactérias começam a decompor os aminoácido ...
- Criada em 05 abril 2016
- 14. Empresa Portuguesa cria etiqueta que monitoriza a validade do alimento
- (Notícias)
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... a fim de que possam ser integrados na plataforma que desencadeia alertas na app do telemóvel usado de cada utilizador.
Toda a informação captada pelos QStamps tem por base um nanossensor que capta a ...
- Criada em 28 novembro 2015
- 15. Empresa cria "nariz artificial" para analisar qualidade dos alimentos pelo cheiro
- (Notícias)
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... que você estava pensando em comer no almoço já não está mais tão boa assim e salvá-lo daquela intoxicação alimentar que estava por vir.
O funcionamento do chip é o mesmo de outros sensores parecidos, ...
- Criada em 25 novembro 2015
- 16. Grandes produtores mundiais de carne rebatem pesquisa da OMS
- (Notícias)
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... em punho há semanas, propondo análises antes mesmo da publicação do estudo da IARC.
O instituto americano da carne (NAMI) criticou o relatório da OMS por considerar que constitui um "desafio ao sen ...
- Criada em 31 outubro 2015
- 17. Técnica alternativa para preservação do leite
- (Notícias)
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... proliferação de bactérias em leite armazenado, aumentando potencialmente a sua vida de prateleira. Os produtos são então estabilizados sem o emprego de calor, preservando as suas características sensoriais ...
- Criada em 22 maio 2015
- 18. Sabor Umami intensificado por ambientes ruidosos
- (Blog)
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... , afirmou Robin Dando, professor assistente de ciência dos alimentos. "As propriedades multi-sensoriais do ambiente onde ingerimos os alimentos podem alterar a nossa perceção dos alimentos que consumim ...
- Criada em 19 maio 2015
- 19. Nanosensor deteta a deterioração da carne
- (Blog)
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Uma equipa do Instituto de Tecnologia de Massachusetts (MIT), nos EUA, desenvolveu um sensor portátil baseado em nanotubos de carbono quimicamente modificados, capaz de detetar as substância químicas ...
- Criada em 24 abril 2015
- 20. Laboratórios da ASAE estratégicos no combate aos riscos da segurança alimentar
- (Blog)
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... que abrangem áreas da microbiologia, físico-química e análises sensoriais a bebidas em especial às vitivinícolas, espirituais e azeites.
Grande parte da atividade da Autoridade para a Segurança Alimentar ...
- Criada em 18 outubro 2013