- 1. Zona de perigo
- (Glossário)
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Intervalo de temperatura compreendido entre os 4ºC e os 63ºC no qual os microrganismos se desenvolvem rapidamente. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 2. <span class="highlight">Temperatura</span> mínima de segurança
- (Glossário)
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Temperatura mínima à qual o alimento submetido durante um período de tempo predefinido, de modo a garantir a segurança do ponto de vista microbiológico do alimento. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 3. Psicrófilos
- (Glossário)
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Organismos que possuem uma amplitude de temperatura de crescimento de -8 ºC a 25 ºC com um óptimo inferior a 20 ºC. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 4. Psicotróficos
- (Glossário)
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Organismos que possuem uma amplitude de temperatura de crescimento de -5 ºC a 40 ºC com um óptimo acima dos 20 ºC. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 5. Mesofilos
- (Glossário)
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Organismos com uma amplitude de temperatura de crescimento entre os 10 ºC e os 56 ºC, com um óptimo entre os 20 ºC e os 46 ºC. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 6. Centro térmico do alimento
- (Glossário)
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Temperatura do alimento no centro geométrico do alimento. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 7. Coronavírus: As regras de segurança a seguir quando compra comida
- (Notícias)
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... em que chega a casa e antes de serem consumidos, explica a especialista, bem como todos os alimentos crus.
Evite a contaminação entre alimentos crus e cozinhados. Cozinhe e "emprate" a comida a tempera ...
- Criada em 26 março 2020
- 8. Como ter uma alimentação segura e saudável na praia?
- (Blog)
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... característicos desta época.
Para além de uma alimentação variada e equilibrada, é fundamental que a sua alimentação seja também segura. Nesta altura, devido às elevadas temperaturas, favoráveis ...
- Criada em 13 agosto 2018
- 9. Este alimento é a causa número um de intoxicações alimentares
- (Notícias)
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... esses alimentos bem passados. A carne das aves deverá ser cozinhada à temperatura de 145 graus centígrados e a carne vermelha a 160 graus. A CDC alerta ainda para que coloque as respetivas sobras prontamente ...
- Criada em 09 agosto 2018
- 10. Na Finlândia dorme-se no supermercado para evitar o calor
- (Notícias)
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... calor extremo atinge a Europa de norte a sul. E as noites quentes são por vezes complicadas para se conseguir dormir em tranquilidade. A Finlândia vive uma vaga de calor, com recordes de temperatura máxima ...
- Criada em 07 agosto 2018
- 11. Maruca congelada a temperaturas inadequadas 07-06-2018
- (ALERTAS RASFF)
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Maruca congelada a temperaturas de conservação inadequadas e com rutura da cadeia de frio (5 °C) proveniente da Nova Zelândia - Peixes e produtos derivados - 07/06/2018
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- Criada em 21 julho 2018
- 12. Consumidora compra camarão e relata ter surpresa após descongelá-lo
- (Notícias)
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... e varejistas – sobre a importância de manter os pescados congelados sempre em temperatura igual ou inferior a -18ºC e sobre a forma correta de degelo antes do consumo. Um descongelamento não adequado ocorrid ...
- Criada em 18 julho 2018
- 13. Listeriose: Cinco dicas para evitar uma intoxicação alimentar letal
- (Blog)
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... a coloca a arrefecer. Se os alimentos não são mantidos a uma temperatura suficientemente fria (menor de cinco graus centígrados), capaz de suspender qualquer atividade bacteriana ou quente o bastante (superior ...
- Criada em 14 julho 2018
- 14. 25 cuidados básicos para um churrasco saudável
- (Blog)
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... tiver um termómetro para alimentos, aqui ficam as temperaturas adequadas para uma confeção segura do ponto de vista microbiológico.
Temperaturas mínimas no interior do alimento
Ave inteira: 74ºC
Peitos ...
- Criada em 12 julho 2018
- 15. Governo questionado sobre apanha de bivalves no Estuário do Tejo
- (Notícias)
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... para transformação em unidade industrial, a altas temperaturas, ou destinados a transposição prolongada numa depuradora em meio natural, que não existe em Portugal”, refere o documento a que a agência ...
- Criada em 05 julho 2018
- 16. Segurança alimentar está nas mãos de cada um e nós podemos ajudar!
- (Blog)
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... alimentar do que nunca, mas, curiosamente, uma grande parte das toxinfeções alimentares está associada à preparação e ao consumo de alimentos nas nossas casas. A exposição dos alimentos a temperaturas ...
- Criada em 17 junho 2018
- 17. Choco congelado com sinais de descongelamento 29-05-2018
- (ALERTAS RASFF)
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Choco inteiro (Sepia pharaonis) congelado, com sinais de descongelamento, a temperaturas de conservação inadequadas e com rutura da cadeia de frio proveniente da Índia - Cefalópodes e produtos afins ...
- Criada em 12 junho 2018
- 18. Empresa norte-americana lança lata que resfria sozinha
- (Blog)
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... uma pequena peça na base da embalagem, o líquido resfria-se rapidamente, devido à libertação de dióxido de carbono (CO2) na área interna do recipiente. Em apenas 90 segundos, a temperatura da bebida ca ...
- Criada em 09 junho 2018
- 19. Empresa conserva alimentos sem congelar por até quatro anos
- (Notícias)
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Brasil - Uma startup de São Paulo oferece tecnologia para conservar alimentos sem congelamento, num processo combinado de temperatura e pressão, que elimina 100% das bactérias e micro-organismos.
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- Criada em 09 junho 2018
- 20. Pragas urbanas aumentam e estão mais difíceis de tratar
- (Notícias)
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... escala", diz ao DN António Lula, chefe da divisão de controlo de pragas da Groquifar.
As alterações climáticas, caracterizadas por um aumento da temperatura, têm vindo a agravar ainda mais o problema ...
- Criada em 05 junho 2018