- 1. Gelificante
- (Glossário)
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Substância que dá textura aos géneros alimentícios através da formação de um gel. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 2. Sabe que pode comprar e consumir em segurança alimentos fora do prazo?
- (Notícias)
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... em e constatar que o sabor, a cor, o cheiro ou a textura estão muito diferentes do original, não arrisque."
Tipos de validade
Outra forma de perceber quais são as condições do que come é saber interpre ...
- Criada em 17 agosto 2018
- 3. Empresa conserva alimentos sem congelar por até quatro anos
- (Notícias)
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Além de impedir a deterioração do alimento já preparado, este feito mantém suas características originais como cor, textura e sabor como se tivessem acabado de sair do “forno”.
A Intelligent Foods ...
- Criada em 09 junho 2018
- 4. Impressão 3D pode vir a revolucionar a indústria alimentar
- (Notícias)
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Os investigadores usaram um protótipo de impressora 3D para criar as microestruturas que reproduzem as propriedades físicas e textura observada em amostras de alimentos reais.
Pó que se transforma ...
- Criada em 25 abril 2018
- 5. Os 14 ingredientes misteriosos das batatas fritas
- (Blog)
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... ta ela.
10. Goma xantana: dá a textura esponjosa
Trata-se de uma substância que resulta da fermentação de um carboidrato produzido por uma bactéria, e à qual se recorre por seus efeitos espessant ...
- Criada em 23 setembro 2017
- 6. Bruxelas atribui indicação geográfica protegida a Alheira de Mirandela
- (Notícias)
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... pelo seu aroma e paladar levemente fumado, pelo seu sabor a alho e a azeite picante e frutado do azeite utilizado (azeite de Trás-os-Montes DOP ou outro com características análogas), e pela textura heterogénea ...
- Criada em 31 março 2016
- 7. Este ano celebramos o grão, o feijão e... o tremoço
- (Notícias)
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... o tremoço é muito rico em proteína e fibra, não é fácil fazer a moagem e a quebra de ligações para se conseguir a textura pretendida, mas temos uma parceria com uma fábrica que nos permite fazer os teste ...
- Criada em 05 fevereiro 2016
- 8. Quando posso voltar a congelar um alimento descongelado?
- (Blog)
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... s e legumes, por exemplo, "percebem-se mudanças de textura, alterações na cor e no sabor, resultando nos chamados off-flavors, consequência da ação de algumas enzimas oxidantes e hidrolisantes capazes ...
- Criada em 26 janeiro 2016
- 9. Campanha "Mitos e Boatos" da McDonald's
- (Blog)
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... ou seja, de sabor, frescura, textura e temperatura. É apenas um requisito de qualidade e não de segurança alimentar. É perfeitamente seguro consumir os produtos depois desse tempo definido para os cri ...
- Criada em 12 novembro 2015
- 10. Portugueses desconhecem significado dos prazos de validade dos alimentos
- (Notícias)
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... sco ou iogurtes deve ser respeitado, mas já a massa ou o café, por exemplo, podem ser consumidos depois daquele prazo sem riscos de intoxicação alimentar, mesmo que tenham o sabor ou textura um pouco alter ...
- Criada em 25 março 2015
- 11. Ovo artificial feito de plantas tem o apoio de Bill Gates
- (Blog)
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... a textura e os valores nutricionais do ovo, bem como suas características após o cozimento.
Ele acredita que a empresa conseguiu produzir um substituto que estará em peso nos supermercados: “Os ovos ...
- Criada em 12 setembro 2013
- 12. Bacalhau com fosfatos
- (Blog)
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... e a polémica relacionada com a possibilidade de adição de polifosfatos no processo de cura do bacalhau, em que o único propósito seria o de branquear o peixe, colocando em risco o aspecto, textura e sabor ...
- Criada em 30 julho 2013
- 13. Como descodificar os prazos de validade da comida
- (Blog)
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... perfeitas – pode, por exemplo, ter ranço se for um produto com gordura, ou podem verificar-se alterações na coloração ou na textura. Nestes casos, “a lei é omissa”, explica a técnica da DECO. “O produto ...
- Criada em 03 novembro 2012
- 14. Noruegueses garantem que bacalhau português nunca terá fosfatos
- (Notícias)
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... alteração terá impactos significativos para as empresas, que não conseguirão detetar imediatamente os aditivos e vão gastar mais energia na secagem, mas também para os consumidores que perdem sabor e textura ...
- Criada em 10 setembro 2012
- 15. O futuro do bacalhau joga-se na próxima quinta-feira
- (Notícias)
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... um produto com “sabor e uma textura irremediavelmente alterados” e com muito mais humidade. “Vão comprar água ao preço do bacalhau”, salientou o responsável da associação.
Segundo Paulo Mónica, a ...
- Criada em 10 setembro 2012
- 16. Dos ratos às agulhas. Oito pratos repugnantes
- (Blog)
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... qualquer coisa de textura semelhante à borracha, que pensou tratar-se de uma lula. Quando cuspiu o corpo estranho no guardanapo, viu que era um preservativo. Resultado: processou o restaurante e o jui ...
- Criada em 27 julho 2012
- 17. Composição química da cortiça
- (Blog)
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... das paredes das células, responsável pela elasticidade da cortiça;
lenhina (27%) - composto isolante;
polissacáridos (12%) - componentes das paredes das células que ajudam a definir a textura ...
- Criada em 21 dezembro 2011
- 18. Desperdício de alimentos é preocupação de 96% dos brasileiros
- (Blog)
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... dessa forma, as fibras ficam mais brandas e a textura e sabor, melhores.
Fonte globo 11-12-2011
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- Criada em 12 dezembro 2011
- 19. Pode a música mudar o sabor do vinho?
- (Blog)
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... pode apenas sugerir. Enquanto a nossa língua nos fornece informações cruciais sobre a textura e os rudimentos de gosto do alimento, é o cheiro que faz com que gostemos ou não de um alimento.
Todos ...
- Criada em 07 novembro 2011
- 20. Amêndoas de Portalegre regressam em 2012, após fecho da fábrica pela ASAE
- (Notícias)
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... a textura e o seu tamanho normal.
As caldas eram produzidas à parte, em tachos de cobre.
Em 2007, as amêndoas de Portalegre tinham um preço de mercado de dez euros o quilograma, sendo também ...
- Criada em 23 abril 2011