... por Shigella
As saladas (batata, atum, camarão, e aves), os vegetaiscrus, o leite e
derivados e as aves são os alimentos referidos com maior frequência. A
contaminação destes alimentos ocorre principalmente ...
... ideais para a germinação dos
esporos e o crescimento de bactérias que podem atingir números
preocupantes.
Vegetaiscrus, especiarias, massas, gelatina, farinha e proteína de
soja apresentam níveis ...
... , especialmente depois de cozinhados, quando toda a flora
competitiva foi eliminada.
Alimentos como a carne, o leite, os vegetais
e os produtos do mar têm sido implicados na intoxicação do tipo
diarreic ...
... ovos e
peixe.
- Os vegetais devem ser bem lavados em água corrente antes de
serem consumidos.
- Manter a carne, aves, ovos e peixe ou marisco crus, e os
respectivos sucos, longe dos alimentos ...
... ter diversas origens:
- O próprio alimento
Em determinadas condições, alguns produtos vegetais (batatas,
tomate, etc.), animais (nomeadamente alguns peixes) ou outros
organismos (cogumelos venenosos), ...
... Factores anti-nutritivos como fitatos em vegetais verdes
folhosos e inibidores de tripsina em legumes e soja devem ser
levados em conta na produção e no preparo de alimentos.
- A destruição e a ...