- 21. Acrilamida
- (Blog)
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... A acrilamida pode ser formada nos alimentos durante o processo de aquecimento, quando se atinge os 120ºC ou mais (ex. fritar, tostar e assar). Batatas fritas caseiras e de pacote, biscoitos e bolachas, ...
- Criada em 24 maio 2010
- 22. Rotulagem de Alimentos
- (HACCP)
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... venda: Designação do produto pelo seu nome (bolacha,
carne, gelado, ovos, etc.). Não pode ser dissimulada, encoberta ou
substituída por marca de comércio ou designação de fantasia. Sempre que
o consumido ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 23. Qualidade Microbiológica dos Alimentos
- (Segurança Alimentar)
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... secas; farinha; cereais; compotas e
geleias; nozes; alimentos com uma humidade intermédia
aw = Inferiores a 0.60 => chocolate; pastelaria; mel;
biscoito; bolachas cream cracker; batata inglesa; ...
- Criada em 01 fevereiro 2008