- 1. Suplementos alimentares
- (Glossário)
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Géneros alimentícios que se destinam a complementar e ou suplementar o regime alimentar normal e que constituem fontes concentradas de determinadas substâncias nutrientes ou outras com efeito nutricional ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 2. RASFF
- (Glossário)
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Sistema de Alerta Rápido para os Géneros Alimentícios e Alimentos para Animais ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 3. Regulador de acidez
- (Glossário)
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Substância que altera ou controla a acidez dos géneros alimentícios e/ou lhes confere um sabor acre. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 4. Produtos transformados
- (Glossário)
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Os géneros alimentícios resultantes da aplicação de tratamentos como o aquecimento, fumagem, cura, maturação, conservação em salmoura, secagem, marinagem, extracção, extrusão, cozedura, etc., ou de uma ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 5. Produtos preparados
- (Glossário)
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Os géneros alimentícios que tenham sido submetidos apenas a um processo de fraccionamento, por exemplo, divididos, separados, seccionados, desossados, picados, esfolados, moídos, cortados, limpos, aparados, ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 6. Intensificadores de sabor
- (Glossário)
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Substâncias que intensificam o sabor e/ou o cheiro dos géneros alimentícios. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 7. Humidificantes
- (Glossário)
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Substâncias que impedem os géneros alimentícios de secar por contrabalançarem o efeito de atmosfera com baixo grau de humidade, ou que promovem a dissolução de um pó num meio aquoso. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 8. Gelificante
- (Glossário)
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Substância que dá textura aos géneros alimentícios através da formação de um gel. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 9. Gases propulsores
- (Glossário)
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Os gases, com excepção do ar, que expelem os géneros alimentícios dos recipientes. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 10. Gases de embalagem
- (Glossário)
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Gases, com excepção do ar, introduzidos em recipientes antes, durante ou após a colocação dos géneros alimentícios nesses recipientes. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 11. Estabilizadores
- (Glossário)
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Substâncias que tornam possível a manutenção do estado físico-químico dos géneros alimentícios. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 12. Espessantes
- (Glossário)
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Substâncias que aumentam a viscosidade dos géneros alimentícios. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 13. Emulsionante
- (Glossário)
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Substância que torna possível a formação ou a manutenção de uma mistura homogénea de duas ou mais fases imiscíveis, como óleo e água, nos géneros alimentícios. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 14. Embalamento
- (Glossário)
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Colocação de um ou mais géneros alimentícios numa embalagem. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 15. Edulcorante
- (Glossário)
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Substância utilizada para introduzir um sabor açucarado nos géneros alimentícios. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 16. Conservante
- (Glossário)
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Substância que prolonga a durabilidade dos géneros alimentícios protegendo-os contra a deterioração causada por microrganismos. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 17. Comércio a retalho
- (Glossário)
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O manuseamento e a transformação de géneros alimentícios e o respectivo armazenamento no ponto de venda ou de entrega ao consumidor final, incluindo operações de restauração colectiva, cantinas de empresas, ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 18. Aromatizante
- (Glossário)
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... não transformada ou transformada para o consumo humano por meio de processos tradicionais de preparação de géneros alimentícios; obtida por síntese química ou isolada por processos químicos e quimicamente ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 19. Antioxidante
- (Glossário)
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Substância que prolonga a durabilidade dos géneros alimentícios, protegendo-os contra a deterioração causada pela oxidação, tal como a rancidez das gorduras e as alterações de cor. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 20. Antiaglomerante
- (Glossário)
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Substância que reduz a tendência das partículas isoladas dos géneros alimentícios para aderirem umas às outras. ...
- Criada em 01 janeiro 1970