- 1. AESA
- (Glossário)
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Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 2. RASFF
- (Glossário)
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Sistema de Alerta Rápido para os Géneros Alimentícios e Alimentos para Animais ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 3. Monitorar
- (Glossário)
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O acto de conduzir uma sequência planeada de observações ou medições de parâmetros de controlo para assegurar se um PCC (ponto crítico de controlo) está sob controlo. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 4. Vírus
- (Glossário)
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... de um hospedeiro para se multiplicarem nas células vivas. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 5. Tetrodotoxina (intoxicação por)
- (Glossário)
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... para causar a morte rápida e violenta. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 6. Subproduto
- (Glossário)
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Produto resultante de um processo, que não constituindo o objecto deste mas que dele resulta possui características que justificam o seu aproveitamento (como matéria-prima ou produto intermédio para outro ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 7. Sistema HACCP
- (Glossário)
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Sistema que controla, através dos pontos críticos de controlo, os perigos que são relevantes para a segurança alimentar. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 8. Segurança alimentar
- (Glossário)
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Garantia de que os alimentos não provocarão danos ao consumidor quando sejam preparados ou ingeridos de acordo com a sua utilização prevista. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 9. Proteolítico
- (Glossário)
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Com capacidade para destruir proteínas. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 10. Produtos preparados
- (Glossário)
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Os géneros alimentícios que tenham sido submetidos apenas a um processo de fraccionamento, por exemplo, divididos, separados, seccionados, desossados, picados, esfolados, moídos, cortados, limpos, aparados, ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 11. Preparação
- (Glossário)
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Operação cujo objectivo é a obtenção de produtos preparados. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 12. Ponto crítico de controlo (PCC)
- (Glossário)
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Ponto, passo ou procedimento, no qual pode ser exercido controlo e um perigo alimentar pode ser prevenido, eliminado ou reduzido para níveis aceitáveis. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 13. Plano HACCP
- (Glossário)
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Um documento preparado de acordo com os princípios do HACCP destinado a garantir o controlo de perigos significativos para a segurança alimentar no segmento da cadeia alimentar em questão. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 14. pH
- (Glossário)
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Índice utilizado para medir a acidez/alcalinidade de uma solução, representa o inverso do logaritmo da concentração do ião H3O+. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 15. Parasitas
- (Glossário)
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Organismos que crescem, alimentam-se e protegem-se num organismo diferente e dele retiram o que precisam.
- Criada em 01 janeiro 1970
- 16. Monitorização
- (Glossário)
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Sequência planeada de observações ou medições para avaliar se um PCC (ponto crítico de controlo) está sob controlo e produzir um registo preciso para futuro uso na verificação. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 17. Microrganismos micro-aerófilos
- (Glossário)
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Microrganismos que necessitam de baixas concentrações de oxigénio para se desenvolverem. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 18. Microrganismos anaeróbios
- (Glossário)
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Microrganismos que requerem a ausência de oxigénio para se desenvolverem. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 19. Microrganismos aeróbios
- (Glossário)
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Microrganismos que necessitam de oxigénio para se desenvolverem. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 20. Medida preventiva
- (Glossário)
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Qualquer procedimento ou acção que possa ser utilizado/a para reduzir ou eliminar um perigo. ...
- Criada em 01 janeiro 1970