- 1. Bactéria Patogénica - Clostridium perfringens
- (Microbiologia)
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... produtos derivados de carne, os
cozidos de carne, as sopas espessas, os molhos, tartes e o leite. Nas
intoxicações por C. perfringens estão normalmente envolvidas grandes
quantidades de alimentos preparados ...
- Criada em 23 março 2008
- 2. Prazo de validade
- (HACCP)
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... intacta. Já no caso de produtos não embalados (como bolos,
tartes, produtos de pastelaria) ou embalados em materiais permeáveis, o
controlo da humidade ambiente é essencial. No estudo deverão ser
considerada ...
- Criada em 17 março 2008