Segundo a OMS (Organização Mundial de Saúde), 600 milhões de pessoas a cada ano sofrem de doenças provocadas pela ingestão de alimentos contaminados.
É uma questão que tem enormes consequências, não só para a saúde pública, mas também para as economias nacionais. Infelizmente os incidentes com doenças transmitidas por alimentos têm vindo a aumentar.
Uma maneira de lidar com este problema é melhorando a formação em higiene e segurança alimentar. Na Universidade de Nottingham uma equipa multidisciplinar está a criar uma experiência de realidade virtual que ajudará a formar pessoas na higiene da cozinha. Com a tecnologia em rápido desenvolvimento, as experiências de realidade virtual (RV) estão a aumentar em complexidade e utilidade. Dispositivos RV mais baratos e fáceis de usar, quando combinados com espaços físicos que espelham a experiência virtual têm um grande potencial para alterar a forma como a formação é ministrada.
O uso de simulações para fins de formação em ambiente controlado e seguro tem sido usado em diversos campos faz muitos anos. Na década de 1950 as simulações foram a parte central do treinamento de pilotos. Desde então, a tecnologia que sustenta as simulações melhorou. Embora tenha sido usada para fornecer formação de segurança para aqueles que trabalham em ambientes particularmente perigosos, como sondas e minas no mar, ela também tem o potencial de ser igualmente importante para trabalhos menos perigosos. De fato, o Serviço Postal dos EUA recentemente começou a usar a realidade virtual para treinar motoristas de camiões e descobriu que conseguiu reduzir os acidentes de trânsito envolvendo funcionários da USPS em 7%.
A higiene e segurança alimentar são extremamente importantes para os consumidores e para as economias de todo o mundo. Os alimentos contaminados são responsáveis por um grande número de doenças graves e até mortes. Em 2011, um surto de E. Coli O104:H4 matou pelo menos 53 pessoas na UE.
Economicamente, a segurança alimentar também é extremamente importante. Para que os consumidores tenham confiança na aquisição de alimentos, precisam ter confiança na segurança destes. Infelizmente, a incidência de doenças transmitidas por alimentos parece estar a aumentar em vez de diminuir. Isso pode dever-se parcialmente devido à falta de práticas de higiene na cadeia de fornecimento de alimentos. Assim, a formação adequada de empresários e funcionários é um dos factores mais importantes para combater a disseminação de doenças potencialmente devastadoras.
Na formação com realidade virtual, o formando pode atuar como um cozinheiro com uma fila interminável de clientes. Deve preparar a comida e garantir que seja segura para comer. Ao mesmo tempo estará a ser testado para ver se não se esquece de lavar as mãos ou esfregar o chão. Quando os ratos começam a infestar a cozinha o formando deve decidir qual o melhor curso de ação. Se não preparar a comida de maneira segura ou higiénica, ele verá os clientes adoecerem à sua frente.
A realidade virtual ajuda a envolver o aluno, imergindo-o na experiência. Ao dar aos formandos a oportunidade de praticar os seus conhecimentos e ver as consequências das suas ações, proporcionamos uma profunda experiência de aprendizagem. E é aí que a formação em RV supera os exercícios habituais de treinamento na vida real.
Com a realidade virtual é possível praticar num ambiente seguro, onde se podem cometer erros e aprender com eles. Se a experiência for registada, os formandos e formadores podem rever as ações do treino, o que é essencial para fornecer retorno personalizado. É importante tanto para os empregadores assim como para os trabalhadores poderem treinar em paralelo. A realidade virtual também pode ajudar a superar as limitações do espaço da cozinha.
Apesar dos benefícios óbvios também existem desvantagens no uso da realidade virtual (RV). Para começar é preciso ensinar as pessoas a usar a tecnologia em primeiro lugar. Criar um tutorial que permita que os utilizadores se sintam confortáveis com a tecnologia é extremamente importante, especialmente quando estes utilizadores podem ser diversos em termos de experiência. Outro problema deve-se ao facto de poder ser desorientador estar dentro de uma simulação podendo até causar enjoo.
Dito isto, a realidade virtual tem o potencial de ser uma ferramenta valiosa para a formação em segurança alimentar. Como o programa da USPS nos Estado Unidos demonstrou, ela pode aumentar a segurança de maneira tangível, e também tem o potencial de envolver os funcionários de maneira mais criativa.
Para os funcionários de serviços alimentares e restauração, a realidade virtual tem o potencial de proporcionar experiências de formação disruptivas, imersivas e estimulantes, permitindo que o conhecimento seja colocado em prática e que os participantes aprendam as consequências das suas ações. Espera-se que isso tenha um impacto maior nas suas práticas de higiene e segurança alimentar e que, em última análise, melhore a segurança dos alimentos para os consumidores.
Traduzido e adaptado de https://theconversation.com/how-virtual-reality-training-could-reduce-your-chance-of-food-poisoning-95195
Quali 02-05-2018
Uma maneira de lidar com este problema é melhorando a formação em higiene e segurança alimentar. Na Universidade de Nottingham uma equipa multidisciplinar está a criar uma experiência de realidade virtual que ajudará a formar pessoas na higiene da cozinha. Com a tecnologia em rápido desenvolvimento, as experiências de realidade virtual (RV) estão a aumentar em complexidade e utilidade. Dispositivos RV mais baratos e fáceis de usar, quando combinados com espaços físicos que espelham a experiência virtual têm um grande potencial para alterar a forma como a formação é ministrada.
O uso de simulações para fins de formação em ambiente controlado e seguro tem sido usado em diversos campos faz muitos anos. Na década de 1950 as simulações foram a parte central do treinamento de pilotos. Desde então, a tecnologia que sustenta as simulações melhorou. Embora tenha sido usada para fornecer formação de segurança para aqueles que trabalham em ambientes particularmente perigosos, como sondas e minas no mar, ela também tem o potencial de ser igualmente importante para trabalhos menos perigosos. De fato, o Serviço Postal dos EUA recentemente começou a usar a realidade virtual para treinar motoristas de camiões e descobriu que conseguiu reduzir os acidentes de trânsito envolvendo funcionários da USPS em 7%.
Segurança e higiene
A higiene e segurança alimentar são extremamente importantes para os consumidores e para as economias de todo o mundo. Os alimentos contaminados são responsáveis por um grande número de doenças graves e até mortes. Em 2011, um surto de E. Coli O104:H4 matou pelo menos 53 pessoas na UE.
Economicamente, a segurança alimentar também é extremamente importante. Para que os consumidores tenham confiança na aquisição de alimentos, precisam ter confiança na segurança destes. Infelizmente, a incidência de doenças transmitidas por alimentos parece estar a aumentar em vez de diminuir. Isso pode dever-se parcialmente devido à falta de práticas de higiene na cadeia de fornecimento de alimentos. Assim, a formação adequada de empresários e funcionários é um dos factores mais importantes para combater a disseminação de doenças potencialmente devastadoras.
Na formação com realidade virtual, o formando pode atuar como um cozinheiro com uma fila interminável de clientes. Deve preparar a comida e garantir que seja segura para comer. Ao mesmo tempo estará a ser testado para ver se não se esquece de lavar as mãos ou esfregar o chão. Quando os ratos começam a infestar a cozinha o formando deve decidir qual o melhor curso de ação. Se não preparar a comida de maneira segura ou higiénica, ele verá os clientes adoecerem à sua frente.
A realidade virtual ajuda a envolver o aluno, imergindo-o na experiência. Ao dar aos formandos a oportunidade de praticar os seus conhecimentos e ver as consequências das suas ações, proporcionamos uma profunda experiência de aprendizagem. E é aí que a formação em RV supera os exercícios habituais de treinamento na vida real.
Com a realidade virtual é possível praticar num ambiente seguro, onde se podem cometer erros e aprender com eles. Se a experiência for registada, os formandos e formadores podem rever as ações do treino, o que é essencial para fornecer retorno personalizado. É importante tanto para os empregadores assim como para os trabalhadores poderem treinar em paralelo. A realidade virtual também pode ajudar a superar as limitações do espaço da cozinha.
Altos e baixos
Apesar dos benefícios óbvios também existem desvantagens no uso da realidade virtual (RV). Para começar é preciso ensinar as pessoas a usar a tecnologia em primeiro lugar. Criar um tutorial que permita que os utilizadores se sintam confortáveis com a tecnologia é extremamente importante, especialmente quando estes utilizadores podem ser diversos em termos de experiência. Outro problema deve-se ao facto de poder ser desorientador estar dentro de uma simulação podendo até causar enjoo.
Dito isto, a realidade virtual tem o potencial de ser uma ferramenta valiosa para a formação em segurança alimentar. Como o programa da USPS nos Estado Unidos demonstrou, ela pode aumentar a segurança de maneira tangível, e também tem o potencial de envolver os funcionários de maneira mais criativa.
Para os funcionários de serviços alimentares e restauração, a realidade virtual tem o potencial de proporcionar experiências de formação disruptivas, imersivas e estimulantes, permitindo que o conhecimento seja colocado em prática e que os participantes aprendam as consequências das suas ações. Espera-se que isso tenha um impacto maior nas suas práticas de higiene e segurança alimentar e que, em última análise, melhore a segurança dos alimentos para os consumidores.
Traduzido e adaptado de https://theconversation.com/how-virtual-reality-training-could-reduce-your-chance-of-food-poisoning-95195
Quali 02-05-2018
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