Quão limpos estão os panos de cozinha?
Quão limpos estão os panos de cozinha que usamos para limpar louça e balcões? Um estudo da Universidade da Maurícia alerta para os fatores que aumentam os riscos de contaminação dos panos de cozinha.

Depois de analisar 100 panos que tinham sido usados durante um mês, os investigadores concluíram que a probabilidade de encontrar a bactéria E.coli aumenta quando se utiliza o mesmo pano para várias funções, como limpar a louça, enxugar balcões e as mãos.

Outros fatores, como o tipo de dieta - vegetariana ou carnívora -, e o tamanho da família também revelaram ter influência.

O estudo foi apresentado na reunião anual da Sociedade Americana de Microbiologia, em Atlanta. "O nosso estudo demonstra que a composição da família e as práticas de higiene na cozinha afetam a carga microbiana dos panos de cozinha", disse Susheela D Biranjia-Hurdoyal, que supervisionou o estudo, desenvolvidos pelos seus alunos.

"Também descobrimos que a dieta, tipo de utilização e a humidade nos panos de cozinha podem ser muitos importantes na promoção do crescimento de patógenos responsáveis pelas intoxicações alimentares", concluiu.

Cerca de metade dos panos recolhidos, depois de um mês de utilização, tinham bactérias - destes, 36,7% tinham coliformes, 36,7% Enterococcus spp e 14.3% S. aureus.

Ou seja, manter os panos secos, usar panos diferentes para diferentes funções, mantê-los afastados de carne e lavá-los com mais frequência são cuidados importantes para que os panos que usamos para limpar não se tornem vetores de contaminação.

Fonte: DN: 10-06-2018

 

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