- 1. Suplementos alimentares
- (Glossário)
-
... ou fisiológico, estremes ou combinadas, comercializadas em forma doseada, tais como cápsulas, pastilhas, comprimidos, pílulas e outras formas semelhantes, saquetas de pó, ampolas de líquido, frascos com ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 2. Vírus
- (Glossário)
-
... de um hospedeiro para se multiplicarem nas células vivas. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 3. Toxinas
- (Glossário)
-
Substâncias químicas produzidas por alguns microrganismos presentes nos alimentos, susceptíveis de se desenvolverem no alimento ou no organismo após o consumo de alimentos contaminados. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 4. Termófilos
- (Glossário)
-
Organismos que se preferem multiplicar acima dos 45 ºC. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 5. Microrganismos micro-aerófilos
- (Glossário)
-
Microrganismos que necessitam de baixas concentrações de oxigénio para se desenvolverem. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 6. Microrganismos anaeróbios
- (Glossário)
-
Microrganismos que requerem a ausência de oxigénio para se desenvolverem. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 7. Microrganismos aeróbios
- (Glossário)
-
Microrganismos que necessitam de oxigénio para se desenvolverem. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 8. Limpeza
- (Glossário)
-
A remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidade, gordura ou outra matéria indesejada. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 9. Levedura
- (Glossário)
-
Fungos, tal como os bolores, mas que se diferenciam destes por se apresentarem, usual e predominantemente, sob forma unicelular. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 10. Lavagem das mãos
- (Glossário)
-
Remoção de sujidade, resíduos de alimentos, poeira, gordura ou outro material indesejável das mãos. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 11. Humidificantes
- (Glossário)
-
Substâncias que impedem os géneros alimentícios de secar por contrabalançarem o efeito de atmosfera com baixo grau de humidade, ou que promovem a dissolução de um pó num meio aquoso. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 12. Higiene pessoal
- (Glossário)
-
Métodos utilizados pelos operadores para protegerem os alimentos deles próprios. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 13. Entreposto/ Armazém/ Plataforma Logística
- (Glossário)
-
Estabelecimento comercial onde se guardam mercadorias destinadas a serem vendidas em pontos de venda retalhistas. Esta unidade assume a função de centralizar e armazenar as entregas dos fornecedores, do ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 14. Detergente
- (Glossário)
-
Um produto químico que facilita a remoção da sujidade e promove a limpeza. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 15. Antiaglomerante
- (Glossário)
-
Substância que reduz a tendência das partículas isoladas dos géneros alimentícios para aderirem umas às outras. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 16. Alimentos perecíveis
- (Glossário)
-
Alimentos que se degradam com muita facilidade e, portanto, requerem cuidados especiais de armazenamento (e.g. carne, pescado, leite e derivados, etc.). São alimentos de curta duração. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 17. Agentes de volume
- (Glossário)
-
Substâncias que contribuem para dar volume aos géneros alimentícios sem contribuírem significativamente para o seu valor energético disponível. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 18. Agentes de revestimento (incluindo os lubrificantes)
- (Glossário)
-
Substâncias que, quando aplicadas na superfície externa dos géneros alimentícios, lhes conferem uma aparência brilhante ou formam um revestimento protector. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 19. Acção Correctiva
- (Glossário)
-
Procedimentos a serem seguidos quando ocorre um desvio aos limites críticos. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 20. REMOÇÃO DE MATERIAIS CONTENDO AMIANTO (MCA)
- (Uncategorised)
-
... riscos para a saúde, nomeadamente lesões de tecidos pulmonares com potencial para provocar cancro, razão pela qual tem vindo a ser removido das instalações.
O Decreto-Lei n.º 266/2007, de 24 de julho, ...
- Criada em 12 abril 2026