- 21. Prazo de validade
- (HACCP)
-
... aroma, textura, aparência - que
fazem com que deixe de ser aceitável ou apelativo. Estas alterações
podem ter origem microbiológica, química ou física. Como exemplos temos
o sabor ácido de um leite ...
- Criada em 17 março 2008
- 22. Aditivos Alimentares
- (Aditivos Alimentares)
-
... substâncias que, quando aplicadas na
superfície externa dos géneros alimentícios, lhes conferem uma
aparência brilhante ou um revestimento protector.
Agentes de transporte:
substâncias utilizadas ...
- Criada em 17 março 2008