- 41. Rotulagem de Alimentos
- (HACCP)
-
... do produto no mercado.
Estão isentos da indicação da data de durabilidade mínima:
- Açúcar;
- Vinho;
- Frutos e hortícolas frescos;
- Sal;
- Vinagre;
- Bolos de pastelaria;
- Gelad ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 42. Bactéria Patogénica - Staphylococcus aureus
- (Microbiologia)
-
... e sujeitos a temperaturas de
armazenamento entre 10 e 45ºC antes do consumo.
Como exemplo podem-se
referir os alimentos com recheios de carne, as saladas preparadas com
ovo ou marisco, os bolo ...
- Criada em 23 março 2008
- 43. Bactéria Patogénica - Salmonella spp
- (Microbiologia)
-
... molhos, bolos
com recheio, manteiga de amendoim e rebentos de alfafa.
Principais sintomas de
infecção por Salmonella
Dependendo da espécie envolvida, as infecções por Salmonella podem-se
traduzir ...
- Criada em 23 março 2008
- 44. Prazo de validade
- (HACCP)
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... intacta. Já no caso de produtos não embalados (como bolos,
tartes, produtos de pastelaria) ou embalados em materiais permeáveis, o
controlo da humidade ambiente é essencial. No estudo deverão ser
considerada ...
- Criada em 17 março 2008
- 45. Critérios Microbiológicos
- (Legislação Portuguesa)
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... o Decreto-Lei n.º 4/90, de 3 de Janeiro, que estabelece as características gerais a que devem obedecer os bolos e cremes de pastelaria PDF
Decreto-Lei n.º 556/99 (D.R. n.º 291, Série I-A de 1999-12-16). ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 46. Confeitaria, Pastelaria e Padaria
- (Legislação Portuguesa)
-
... a utilizar na apreciação das características dos bolos e cremes de pastelaria PDF
Decreto-Lei n.º 65/92 (D.R. n.º 95, Série I-A de 1992-04-23). Estabelece a regulamentação a observar no fabrico, composição,
acondicionamento, ...
- Criada em 02 fevereiro 2008