- 21. Os tipos de vinagre
- (Blog)
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... de Sidra (ou de maçã): Obtido a partir do suco fermentado de uma variedade de maçã, é o menos ácido. Fica ótimo em molhos de saladas, conservas, pratos agridoces e para acentuar o sabor de molhos que acompanham ...
- Criada em 03 fevereiro 2010
- 22. Recepção e Armazenamento
- (HACCP)
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... Os produtos têm de ser arrumados por
forma ao ar frio circular livremente
- Não guardar latas com alimentos depois de abertas. Usar um recipiente
hermético para guardar os restos das conservas
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- Criada em 21 janeiro 2009
- 23. Bactéria Patogénica - Clostridium botulinum
- (Microbiologia)
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... associados a intoxicações por C. botulinum
A maior parte dos casos de botulismo estão associados a produtos
preparados no ambiente doméstico, nomeadamente a conservas de vegetais,
nos Estados Unidos ...
- Criada em 23 março 2008
- 24. Lista de outros aditivos
- (Aditivos Alimentares)
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... molhos, conservas e algumas bebidas; tem
sido sugerido que interfira com a absorção pelo organismo de
microelementos, como o ferro, o zinco e o cobre; em doses superiores às
utilizadas nos alimentos ...
- Criada em 17 março 2008
- 25. Pescado
- (Legislação Europeia)
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... para as conservas de sardinha e denominações de venda para as conservas de sardinha e de produtos do tipo sardinha PDF
Regulamento (CE) n.° 601/2008 da Comissão, de 25 de Junho de 2008, relativo a ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 26. Qualidade Microbiológica dos Alimentos
- (Segurança Alimentar)
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... (e.g. iogurtes), quer através da adição de
ácidos fracos (e.g. conservas de pickles) são utilizadas como
técnicas de conservação de alimentos.
Diferentes grupos de microrganismos têm condições ...
- Criada em 01 fevereiro 2008