- 21. Bactéria Patogénica - Listeria monocytogenes
- (Microbiologia)
-
... de
contaminação
A listeriose é essencialmente transmitida através do consumo de
alimentos contaminados, da contaminação do recém-nascido durante o
parto, por infecção cruzada no ambiente hospitala ...
- Criada em 23 março 2008
- 22. Bactéria Patogénica - Campylobacter jejuni
- (Microbiologia)
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... C. jejuni, C. coli, C. lari, C. upsaliensis. C. jejuni e
C. coli são as espécies mais frequentemente isoladas de humanos.
Principais fontes de
contaminação
Dados os seus requisitos especiais ...
- Criada em 17 março 2008
- 23. Bactéria Patogénica - Bacillus cereus
- (Microbiologia)
-
... r uma toxina termoestável
responsável por sintomas idênticos aos causados pela toxina de tipo
emético (que induz vómito) de B. cereus.
Principais fontes de
contaminação
B. cereus encontra- ...
- Criada em 17 março 2008
- 24. Vírus
- (Microbiologia)
-
... a sua difusão ocorre principalmente pela via
fecal-oral, os alimentos são uma potencial fonte para a sua
disseminação.
Principais vias de
contaminação
Os vírus não se multiplicam em água ou ...
- Criada em 17 março 2008
- 25. Alimentos para Animais
- (Legislação Europeia)
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... de 2009, que define limites máximos para a presença de coccidiostáticos ou histomonostáticos em géneros alimentícios resultante da contaminação cruzada inevitável destas substâncias em alimentos não visados ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 26. Os Pré-requisitos
- (HACCP)
-
... ocorrência de contaminações cruzadas) devem estar fisicamente
separadas e por forma a facilitar fluxos de produto, lixos e pessoas
que não representem perigos de contaminação.
Devem estar previstas ...
- Criada em 01 fevereiro 2008