- 41. Bactéria Patogénica - Vibrio
- (Microbiologia)
-
... (temperatura
à qual a taxa específica de crescimento é máxima) de 37ºC.
Não é um
organismo resistente a temperaturas elevadas sendo destruído durante a
exposição a temperaturas superiores a 63ºC. ...
- Criada em 23 março 2008
- 42. Bactéria Patogénica - Clostridium botulinum
- (Microbiologia)
-
... vegetativas, os
esporos e as toxinas de C. botulinum não são destruídos pela congelação.
# pH
Para C. botulinum do subtipo I o pH mínimo de crescimento é 4,6,
enquanto que para o subtipo II ...
- Criada em 23 março 2008
- 43. Vírus
- (Microbiologia)
-
... humana (HIV), são
envolvidos por uma membrana lipídica exterior - o envelope. Estes não
são transmitidos através de alimentos por serem relativamente frágeis e
destruídos durante a exposição aos sais ...
- Criada em 17 março 2008
- 44. Saúde e Higiene
- (Legislação Portuguesa)
-
... Aprova o Regulamento Geral do Ruído PDF
Decreto-Lei n.º 26/94 (D.R. n.º 26, Série I-A de 1994-02-01). Estabelece o regime de organização e funcionamento das actividades de segurança, higiene e saúde ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 45. Os Pré-requisitos
- (HACCP)
-
... contaminações externas e não constituírem eles próprios,
uma fonte de contaminação química, física ou microbiológica.
O equipamento deve ser concebido, construído e instalado de forma a
promover ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 46. Doenças de Origem Alimentar
- (Segurança Alimentar)
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... presente na batata, cujo
teor aumenta quando as batatas ficam expostas à luz e adquirem
uma cor esverdeada. Este tóxico não é destruído pela cozedura
e pode ser letal.
Outros exemplos de toxinas de ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 47. Qualidade Microbiológica dos Alimentos
- (Segurança Alimentar)
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... anaeróbios
O CO2 é o gás mais utilizado para retardar a deterioração de
alimentos (frutas, produtos cárneos). A maioria das bactérias,
bolores e leveduras são inibidas, mas não destruídos em
atmosfera ...
- Criada em 01 fevereiro 2008