- 41. Os tipos de vinagre
- (Blog)
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... feita em barris de madeira, que deve durar pelo menos 10 anos. É excelente no preparo de molhos para saladas, para temperar legumes ou para enriquecer molhos a partir do fundo de cozimento.
Vinagre ...
- Criada em 03 fevereiro 2010
- 42. DECO detecta refeições salgadas e desequilibradas e falhas de higiene em lares
- (Notícias)
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Comida salgada, saladas
mal lavadas, alimentação desequilibrada e falhas de higiene foram
detectadas pela DECO em cozinhas de duas dezenas de lares de idosos de
Lisboa e Porto.
A associação ...
- Criada em 26 março 2009
- 43. Bactéria Patogénica - Staphylococcus aureus
- (Microbiologia)
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... e sujeitos a temperaturas de
armazenamento entre 10 e 45ºC antes do consumo.
Como exemplo podem-se
referir os alimentos com recheios de carne, as saladas preparadas com
ovo ou marisco, os bolo ...
- Criada em 23 março 2008
- 44. Bactéria Patogénica - Shigella spp
- (Microbiologia)
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... por Shigella
As saladas (batata, atum, camarão, e aves), os vegetais crus, o leite e
derivados e as aves são os alimentos referidos com maior frequência. A
contaminação destes alimentos ocorre principalmente ...
- Criada em 23 março 2008
- 45. Bactéria Patogénica - Listeria monocytogenes
- (Microbiologia)
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... mais
frequentemente associados a infecções por L. monocytogenes
Nos últimos vinte anos foram descritos vários surtos de listeriose
associados ao consumo de diversos alimentos como saladas, patés,
queijos ...
- Criada em 23 março 2008
- 46. Bactéria Patogénica - Campylobacter jejuni
- (Microbiologia)
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... como, por exemplo, as saladas.
A contaminação cruzada durante o processamento de aves resulta numa
incidência de Campylobacter em carcassas superior a 60%.
A contaminação do leite pode ocorrer ...
- Criada em 17 março 2008
- 47. Prazo de validade
- (HACCP)
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... saladas. Quanto maior o número de
tipos de microrganismos considerados, mais preciso será o estudo.
Estes testes também podem ser conduzidos usando microrganismos
patogénicos em vez de microrganismo ...
- Criada em 17 março 2008
- 48. Bactéria Patogénica - Bacillus cereus
- (Microbiologia)
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... s para molhos, pudins, sopas, produtos de pastelaria e saladas.
Principais sintomas da
intoxicação por B. cereus
Considera-se que B. cereus tem que estar presente numa concentração
mínima ...
- Criada em 17 março 2008
- 49. Vírus
- (Microbiologia)
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... são os principais alimentos
implicados em viroses de origem alimentar. Os frutos e as saladas são
outro grupo de alimentos frequentemente associados. A contaminação
destes produtos ocorre normalmente ...
- Criada em 17 março 2008
- 50. Doenças de Origem Alimentar
- (Segurança Alimentar)
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... baixa
incidência, o aparecimento de casos de infecções por Listeria
monocytogenes (geralmente proveniente de leite cru, leite
pasteurizado posteriormente contaminado, queijos, gelados e
saladas) nas ...
- Criada em 01 fevereiro 2008