DoençaSalmonelose
Agente Causador
Salmonella spp
Salmonelose
DoençaSalmonelose
Agente Causador
Salmonella spp
DoençaSalmonelose
Agente Causador
Salmonella spp
Tipo de Doença
Infecção invasiva
Fontes de Contaminação
Animais domésticos e selvagens, trato intestinal das pessoas e aves.
Sintomas
Cólicas abdominais; diarreia; febre; dores de cabeça. Pode ocorrer a morte.
Período de Incubação
12 – 72 horas
Duração
3 – 4 semanas
Alimentos mais prováveis
Alimentos de origem animal; outros alimentos contaminados devido ao contacto com fezes, produtos crus de origem animal ou manipuladores infectados. Frango, ovos, carne crua, leite e lacticínios, pescado, camarão, coco, molhos e temperos para saladas, misturas para bolos, sobremesas recheadas com creme e cobertura, gelatina em folha, manteiga de amendoim, cacau, chocolate, maionese e mousse.