DoençaIntoxicação perfringens de alimentos
Agente Causador
Clostridium perfringens
Intoxicação perfringens de alimentos
DoençaIntoxicação perfringens de alimentos
Agente Causador
Clostridium perfringens
DoençaIntoxicação perfringens de alimentos
Agente Causador
Clostridium perfringens
Tipo de Doença
Intoxicação
Fontes de Contaminação
Solo (terra e água), intestino do homem e animais, hortaliça e temperos.
Sintomas
Geralmente vómitos e febres estão ausentes, predominando diarreia e cólicas abdominais.
Período de Incubação
8 – 16 horas
Duração
24 horas
Alimentos mais prováveis
Carnes e aves mal assados ou mal cozidos, feijão cozido, legumes cozidos e molho de carne.