- 41. Rotulagem de Alimentos
- (HACCP)
-
... do produto no mercado.
Estão isentos da indicação da data de durabilidade mínima:
- Açúcar;
- Vinho;
- Frutos e hortícolas frescos;
- Sal;
- Vinagre;
- Bolos de pastelaria;
- Gelad ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 42. Bebidas Alcoólicas
- (Legislação Europeia)
-
... cancelamento de registos, à utilização do símbolo e ao controlo PDF
Retificação do Regulamento (UE) 2019/787 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 17 de abril de 2019, relativo à definição, designação, ...
- Criada em 04 abril 2008
- 43. Bactéria Patogénica - Staphylococcus aureus
- (Microbiologia)
-
... e sujeitos a temperaturas de
armazenamento entre 10 e 45ºC antes do consumo.
Como exemplo podem-se
referir os alimentos com recheios de carne, as saladas preparadas com
ovo ou marisco, os bolo ...
- Criada em 23 março 2008
- 44. Bactéria Patogénica - Salmonella spp
- (Microbiologia)
-
... molhos, bolos
com recheio, manteiga de amendoim e rebentos de alfafa.
Principais sintomas de
infecção por Salmonella
Dependendo da espécie envolvida, as infecções por Salmonella podem-se
traduzir ...
- Criada em 23 março 2008
- 45. Os Pré-requisitos
- (HACCP)
-
... microbiológica (bactérias, bolores, leveduras):
desinfectantes.
Ao processo de remoção da sujidade orgânica e mineral, chama-se
"limpeza", sendo o resultado visível.
Ao processo de destruiçã ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 46. Doenças de Origem Alimentar
- (Segurança Alimentar)
-
... de origem não bacteriana
As micotoxinas são metabolitos que resultam do crescimento de
muitos dos bolores conhecidos. As aflatoxinas (produzidas por
Aspergillus flavus e por A. parasiticus) são ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 47. Qualidade Microbiológica dos Alimentos
- (Segurança Alimentar)
-
... na multiplicação de microrganismos,
inclusive os patogénicos transmitidos por alimentos, causadores
principalmente de infecções e intoxicações de origem
alimentar.
As bactérias, os bolores e as ...
- Criada em 01 fevereiro 2008