- 21. Lista dos Emulsionantes, estabilizantes, espessantes e gelificantes
- (Aditivos Alimentares)
-
... algumas pessoas referem sensibilidade a este
polissacárido.
E 415 — Goma xantana; polissacárido produzido pela bactéria Xanthomonas
campestris ao fermentar hidratos de carbono; utilizada como
estabilizante, ...
- Criada em 17 março 2008
- 22. Análises Laboratoriais
- (Serviços)
-
... Listeria Monocytogenes
Clostridium perfringens
Bacilus Cereus
Campylobacter
aW
Humidade
Proteina
Matéria gorda
Hidratos de Carbono
Valor Calórico
Metais pesados (Cádmio, Chumbo, etc.) ...
- Criada em 11 fevereiro 2008
- 23. Os Pré-requisitos
- (HACCP)
-
...
- Sujidade orgânica (proteínas, gorduras, hidratos de carbono, etc.):
detergentes alcalinos
- Sujidade mineral (calcário, pedra do leite, resíduos de ferro, etc.):
detergentes ácidos
- Sujidade ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 24. Qualidade Microbiológica dos Alimentos
- (Segurança Alimentar)
-
... formas, tais como hidratos de carbono,
álcoois e aminoácidos. No entanto, a maioria destes
microrganismos metabolizam hidratos de carbono simples,
designados normalmente como açúcares, como, por exemplo, ...
- Criada em 01 fevereiro 2008