- 41. Umami, o quinto sabor
- (Blog)
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... mato era o componente que proporcionava um gosto, o qual ele denominou umami.
Segundo Ninomiya (2007), Kikunae Ikeda, professor e cientista japonês identificou um fator comum nos sabores complexos de aspa ...
- Criada em 07 março 2010
- 42. O que é o Glutamato Monossódico, MSG ou E-621?
- (Blog)
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... também muitas décadas antes, em 1908, que o glutamato foi inventado. O inventor foi Kikunae Ikeda, um japonês que identificou a substância natural que incrementava o sabor, provinda de uma alga marinha ...
- Criada em 07 março 2010
- 43. Glutamato Monossódico e a "Síndrome do Restaurante Chinês"
- (Blog)
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... japonesa. Ao comprar o seu shoyu, muita atenção ao rótulo! Hoje já se encontra disponível no mercado versões de shoyu com fermentação natural e SEM glutamato monossódico.
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- Criada em 07 março 2010
- 44. Arte do Chindogu
- (Blog)
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Pode parecer uma daquelas invenções japonesas totalmente inúteis, mas o Calamete noodle fork está sendo super vendido! Desenvolvido com um design para facilitar o manuseio da massa do prato à boca, ...
- Criada em 05 fevereiro 2010
- 45. Os tipos de vinagre
- (Blog)
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... É também usado em molhos para saladas.
Vinagre de arroz: É o vinagre japonês obtido a partir da fermentação do arroz. Mais suave e ligeiramente adocicado, pode ser encontrado em lojas de produtos ...
- Criada em 03 fevereiro 2010
- 46. Stevia - Um adoçante natural
- (Blog)
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Em 1970, os japoneses começaram a extrair o pó adoçante das folhas de Stevia e produzi-lo comercialmente, além de utilizá-lo na alimentação. Os glicosídeos, na verdade esteviosídeos, encontrados nas ...
- Criada em 16 dezembro 2009
- 47. Bactéria Patogénica - Shigella spp
- (Microbiologia)
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O género Shigella foi
descoberto como sendo o responsável pela disenteria bacilar pelo
microbiólogo japonês Kiyoshi Shiga em 1898. Shigella é uma bactéria do
tracto intestinal humano cuja principal ...
- Criada em 23 março 2008
- 48. Lista de outros aditivos
- (Aditivos Alimentares)
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... não ter efeitos adversos, veja-se, todavia,
comentários ao E 621.
E 621 — Glutamato monossódico; sal do E 620, encontra-se naturalmente
na alga japonesa conhecida por seatango, mas é obtido de forma ...
- Criada em 17 março 2008
- 49. Ceará produz melancia quadrada e sem sementes
- (Blog)
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... área delimitada e adquirem o formato dos moldes.
“A ideia de produzir a melancia quadrada surgiu durante uma conversa com um cliente na Inglaterra. Os japoneses já produziam a fruta em pequena quantidade, ...
- Criada em 20 outubro 2007