- 41. Bactéria Patogénica - Campylobacter jejuni
- (Microbiologia)
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... como, por exemplo, as saladas.
A contaminação cruzada durante o processamento de aves resulta numa
incidência de Campylobacter em carcassas superior a 60%.
A contaminação do leite pode ocorrer ...
- Criada em 17 março 2008
- 42. Bactéria Patogénica - Brucella
- (Microbiologia)
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... superiores a 4% de cloreto de sódio são letais.
A sobrevivência de Brucella foi observada durante 45 dias numa salmoura
(27% NaCl), utilizada na produção de leite de cabra (ICMSF, 1996).
# Relação ...
- Criada em 17 março 2008
- 43. Bactéria Patogénica - Bacillus cereus
- (Microbiologia)
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... , especialmente depois de cozinhados, quando toda a flora
competitiva foi eliminada.
Alimentos como a carne, o leite, os vegetais
e os produtos do mar têm sido implicados na intoxicação do tipo
diarreic ...
- Criada em 17 março 2008
- 44. Regras Gerais dos Géneros Alimentícios
- (Legislação Europeia)
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... autoriza a extensão da utilização de isolado de proteína básica de soro de leite de bovino como novo alimento ao abrigo do Regulamento (UE) 2015/2283 do Parlamento Europeu e do Conselho e que altera o ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 45. <span class="highlight">Leite</span> e Produtos Lácteos
- (Legislação Europeia)
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... na União Europeia de leite cru e de produtos lácteos destinados ao consumo humano PDF
Regulamento de Execução (UE) n.º 914/2011 da Comissão, de 13 de Setembro de 2011, que altera o Regulamento (UE) ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 46. <span class="highlight">Leite</span> e Produtos Lácteos
- (Legislação Portuguesa)
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Legislação Portuguesa
Decreto-Lei n.º 62/2017 - Diário da República n.º 112/2017, Série I de 2017-06-09. Estabelece o regime aplicável à composição, rotulagem e comercialização do leite, ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 47. Alimentos para Animais
- (Legislação Europeia)
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... uma nova utilização de Saccharomyces
cerevisiae NCYC Sc47 como aditivo em alimentos para búfalas leiteiras (detentor da autorização Société Industrielle Lesaffre) PDF
Regulamento (CE) n.° 214/2009 ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 48. Os Pré-requisitos
- (HACCP)
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- Sujidade orgânica (proteínas, gorduras, hidratos de carbono, etc.):
detergentes alcalinos
- Sujidade mineral (calcário, pedra do leite, resíduos de ferro, etc.):
detergentes ácidos
- Sujidade ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 49. Doenças de Origem Alimentar
- (Segurança Alimentar)
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... alimentares, geralmente resultantes da
ingestão de ovos, animais de capoeira e outras carnes, leite cru
e chocolate. No entanto, a prevalência de infecções por
Campylobacter jejuni (potencialmente presente ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 50. Qualidade Microbiológica dos Alimentos
- (Segurança Alimentar)
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... macro-moleculares.
Principais grupos de alimentos e os seus valores de aw:
aw = 0.98 e superiores => carne e pescado frescos; frutas e
hortaliças frescas; leite e a maioria das bebidas; hortaliças;
enlatadas ...
- Criada em 01 fevereiro 2008