Milhares de análises a produtos alimentares são realizadas nos Laboratórios da Autoridade para a Segurança Alimentar e Económica (ASAE) de acordo com normas comunitárias. Laboratórios certificados que abrangem áreas da microbiologia, físico-química e análises sensoriais a bebidas em especial às vitivinícolas, espirituais e azeites.

O aroma a baunilha vem da baunilha, certo? Errado. A substância química que os castores usam para marcar território tem um aroma semelhante, que o leva a ser usado em perfumes e como aditivo alimentar. Agora, já sabe o que pode haver no seu gelado...

Cerca de 300 pessoas foram afetadas em 18 estados norte-americanos por um surto de salmonela, detetado em produtos à base de frango da empresa Foster Farms, informou na segunda-feira o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

Estima-se que, na Europa, a má alimentação, o excesso de peso e a obesidade sejam responsáveis por 8 em cada 10 mortes.

Estima-se que a reação alimentar de causa alérgica atinja 6-8% das crianças com menos de 3 anos de idade. As crianças com doença alérgica apresentam uma maior incidência de alergia alimentar, sendo diagnosticada em cerca de 38% das crianças com dermatite atópica e em aproximadamente 5% das crianças com asma.