- 1. Passos
- (Glossário)
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Ponto, operação, procedimento ou fase na cadeia alimentar, incluindo matérias-primas, da produção ao consumo final. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 2. Produção primária
- (Glossário)
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Os passos na cadeia alimentar até, e incluindo, por exemplo, a colheita, o abate, a ordenha, e a pesca. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 3. Plano HACCP
- (Glossário)
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Um documento preparado de acordo com os princípios do HACCP destinado a garantir o controlo de perigos significativos para a segurança alimentar no segmento da cadeia alimentar em questão. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 4. Período de incubação
- (Glossário)
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Período de tempo que decorre entre a infecção e o aparecimento dos primeiros sintomas da doença.
- Criada em 01 janeiro 1970
- 5. Microrganismos
- (Glossário)
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Seres vivos muito pequenos, que só se conseguem ver ao microscópio, nos quais se incluem bactérias, vírus, leveduras, bolores e protozoários. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 6. Matéria-Prima
- (Glossário)
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Material que é utilizado no fabrico de um produto (inclui ingredientes, aditivos e produtos intermédios). ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 7. Intoxicação paralítica por mariscos
- (Glossário)
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Intoxicação associada ao consumo de marisco contaminado, cujos efeitos são predominantemente neurológicos e incluem formigueiro, ardor, dormência, sonolência, fala incoerente e paralisia respiratória. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 8. Intoxicação neurotóxica por mariscos
- (Glossário)
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Intoxicação associada ao consumo de marisco contaminado, caracterizada por sintomas neurológicos e gastrointestinais incluindo o formigueiro e demência dos lábios, língua e garganta, dor muscular, atordoamento, ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 9. Intoxicação diarreica por mariscos
- (Glossário)
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Intoxicação associada ao consumo de marisco contaminado, principalmente observada como uma desordem intestinal leve, (i.e. náusea, vómito, diarreia e dor abdominal) acompanhada por calafrios, cefaleia ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 10. Fungo
- (Glossário)
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Microrganismos heterotróficos, incapazes de sintetizar o seu próprio alimento, obtendo a sua alimentação a partir de matéria orgânica inanimada ou nutrindo-se como parasitas de hospedeiros vivos. Incluem ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 11. FIFO (First In First Out)
- (Glossário)
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Princípio da gestão de stocks segundo o qual o primeiro produto que sai é também o primeiro que tiver dado entrada no stock em causa. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 12. FEFO (First Expire First Out)
- (Glossário)
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Princípio da gestão de stocks segundo o qual o produto que sai em primeiro lugar é aquele que estiver mais próximo do fim do seu prazo de validade. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 13. Comércio a retalho
- (Glossário)
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O manuseamento e a transformação de géneros alimentícios e o respectivo armazenamento no ponto de venda ou de entrega ao consumidor final, incluindo operações de restauração colectiva, cantinas de empresas, ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 14. Agentes de revestimento (incluindo os lubrificantes)
- (Glossário)
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Substâncias que, quando aplicadas na superfície externa dos géneros alimentícios, lhes conferem uma aparência brilhante ou formam um revestimento protector.
- Criada em 01 janeiro 1970
- 15. Aditivo alimentar
- (Glossário)
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... para fins tecnológicos (inclusivamente organolépticos), no fabrico, processamento, preparação, tratamento, embalagem, transporte e conservação de alimentos resulta, ou espera-se que resulte (directa ou ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 16. REMOÇÃO DE MATERIAIS CONTENDO AMIANTO (MCA)
- (Uncategorised)
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O amianto, também conhecido como asbestos, é um conjunto de minerais naturais de estrutura fibrosa. Dadas as suas propriedades de isolamento térmico, incombustibilidade e resistência, conjugadas com ...
- Criada em 12 abril 2026
- 17. PREVENÇÃO E CONTROLO DE LEGIONELLA
- (Notícias)
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... e infantários, espaços comerciais, unidades de saúde (incluindo consultórios de medicina dentária), complexos desportivos, entre outros. Os serviços incluem a análise das redes de distribuição de água ...
- Criada em 12 julho 2025
- 18. +CO3SO Emprego - Apoios à contratação a fundo perdido
- (Notícias)
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... e outras semelhantes que tenham como objeto social a realização de projetos de empreendedorismo social.
Beneficiários:
• Micro, Pequenas e Médias Empresas (PME), incluindo novos projetos e/ou empresas;
• ...
- Criada em 11 setembro 2020
- 19. Selo "Clean & Safe"
- (Notícias)
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... a propagação do novo coronavírus, numa atuação concertada, com o envolvimento de profissionais e empresas do setor e apelando à responsabilidade de todos.
Simultaneamente incentiva a retoma do setor ...
- Criada em 06 junho 2020
- 20. Plano de Contingência - Restauração e bebidas
- (Notícias)
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... de restauração e bebidas" da Direção-Geral da Saúde, onde se inclui a elaboração de um Plano de Contingência específico para COVID-19, de acordo com a Orientação 006/2020 "Procedimentos de prevenção ...
- Criada em 10 maio 2020