- 21. Católica do Porto desenvolve requeijão probiótico em laboratório
- (Blog)
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... de determinadas doenças. Foi neste âmbito que surgiu a investigação em alimentos funcionais (naturais ou enriquecidos com aditivos alimentares – como vitaminas, minerais dietéticos ou culturas bacterianas ...
- Criada em 07 abril 2011
- 22. Espinafres e alface podem ser perigosos até aos 3 anos
- (Blog)
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... em bebés e jovens crianças de um aos três anos, alerta.
A entidade europeia recomenda ainda que as crianças que sofrem de infecções gastro-intestinais de origem bacteriana não comam espinafres, porque ...
- Criada em 07 janeiro 2011
- 23. Congelar alimentos para preservar a sua qualidade e segurança
- (Blog)
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... bacterianas também morrem durante a sua formação), contudo verifica-se uma perda de textura e firmeza. Entre os alimentos que não apresentam tolerância á congelação estão os legumes para salada, os cogumelos ...
- Criada em 09 dezembro 2010
- 24. Eurobarómetro 2010 sobre hábitos e riscos alimentares
- (Blog)
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... contaminação química dos alimentos, ao invés de contaminação bacteriana ou questões de saúde e nutrição.
Este inquérito pedido pela EFSA, foi o segundo a ser realizado em 5 anos. Foram realizadas ...
- Criada em 28 novembro 2010
- 25. A EFSA e a ECDC publicaram o relatório de 2008 sobre zoonoses e surtos de doenças alimentares na União Europeia
- (Notícias)
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... bacterianas. Os
alimentos mais frequentemente associados a esses surtos foram os ovos e
ovoprodutos (23%), a carne de porco e produtos derivados (10%) e as
refeições tipo buffet (9%).
Fonte: 2010.01.28 ...
- Criada em 28 janeiro 2010
- 26. Contaminação e desenvolvimento bacteriano
- (Segurança Alimentar)
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... produtos cárneos prontos a comer, produtos lácteos,
peixes e mariscos cozinhados, ovos cozinhados, arroz cozinhado, molhos,
sobremesas e maionese.
Quais as fontes mais comuns de contaminação bacteriana? ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 27. Bactéria Patogénica - Yersinia enterocolitica
- (Microbiologia)
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Em 1894, Alex Yersin
identificou o agente responsável pela peste bubónica que, em sua
homenagem, foi denominado Yersinia pestis. No início dos anos 60, ao
encontrar um grupo de culturas bacterianas ...
- Criada em 23 março 2008
- 28. Bactéria Patogénica - Campylobacter jejuni
- (Microbiologia)
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... de origem bacteriana.
Características gerais
C. jejuni é uma bactéria Gram-negativa pertencente à família
Campylobacteriaceae. As células têm a forma de bastonetes curvos, em
espiral ou em ...
- Criada em 17 março 2008
- 29. Lista dos Conservantes
- (Aditivos Alimentares)
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... antibacterianas e antifúngicas; pode
produzir reacções alérgicas semelhantes às referidas para o E 102; em
concentrações elevadas pode ainda provocar irritações gástricas, tendo
sido referido, por outro ...
- Criada em 17 março 2008
- 30. Regras Gerais dos Géneros Alimentícios
- (Legislação Europeia)
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... e do Conselho no que diz respeito ao laboratório de referência da União Europeia no domínio do controlo das contaminações bacterianas e virais dos moluscos bivalves PDF
Regulamento (UE) 2018/192 da ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 31. Doenças de Origem Alimentar
- (Segurança Alimentar)
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... de 10 bactérias num determinado
alimento em condições favoráveis, se multiplicará de tal modo
que se terão 640 bactérias ao fim de 2 horas.
Geralmente, as infecções bacterianas de origem alimentar ...
- Criada em 01 fevereiro 2008