- 21. Controlo de pragas
- (HACCP)
-
Porquê manter as instalações livre de pragas?
- Para prevenir a disseminação de doenças
- Para evitar a contaminação dos alimentos (por excrementos de pragas,
larvas, insectos, etc.)
- ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 22. Protozoários e Parasitas - Entamoeba histolytica
- (Microbiologia)
-
... de alimentos, minimizar a
disseminação de cistos ao nível da produção primária e no tratamento
dos resíduos humanos. É ainda importante evitar o consumo de água (ou
de gelo) não tratada e de alimentos ...
- Criada em 23 março 2008
- 23. Vírus
- (Microbiologia)
-
... a sua difusão ocorre principalmente pela via
fecal-oral, os alimentos são uma potencial fonte para a sua
disseminação.
Principais vias de
contaminação
Os vírus não se multiplicam em água ou ...
- Criada em 17 março 2008
- 24. Segurança Alimentar
- (Segurança Alimentar)
-
... casa, refeições semi-preparadas e "fast-food";
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Aumento da mobilidade - viagens de trabalho e turismo, facilitando a
disseminação dos agentes patogénicos;
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Aumen ...
- Criada em 31 janeiro 2008