- 1. <span class="highlight">Gelificante</span>
- (Glossário)
-
Substância que dá textura aos géneros alimentícios através da formação de um gel.
- Criada em 01 janeiro 1970
- 2. Agentes de endurecimento
- (Glossário)
-
Substâncias que tornam ou mantêm firmes ou estaladiços os tecidos de frutos ou dos produtos hortícolas, ou actuam em conjunto com gelificantes para produzir ou reforçar um gel. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 3. Riscos químicos
- (Perigos Alimentares)
-
... espessantes e gelificantes
Intensificadores de sabor
Agentes de revestimento
Edulcorantes
Outros
Auxiliares tecnológicos(1) (por ex. resinas,
preparações enzimáticas ...
- Criada em 12 abril 2011
- 4. Lista de outros aditivos
- (Aditivos Alimentares)
-
... semelhantes ao E 338 e com capacidade tamponizadora,
gelificante (b) e clarificante (c); não têm efeitos adversos.
E 340 — Fosfatos de potássio: a) monopotássico; b) dipotássico; c)
tripotássico; ...
- Criada em 17 março 2008
- 5. Lista dos Emulsionantes, estabilizantes, espessantes e gelificantes
- (Aditivos Alimentares)
-
... estabilizante, gelificante e
espessante; não se detectaram efeitos adversos.
E 401 — Alginato de
sódio; obtido do ácido algínico (E 400), tem utilizações idênticas a
ele.
E 402 — Alginato ...
- Criada em 17 março 2008
- 6. Aditivos Alimentares
- (Aditivos Alimentares)
-
... firmes ou estaladiços os tecidos dos
frutos ou dos produtos hortícolas, ou actuam em conjunto com
gelificantes para produzir ou reforçar um gel.
Agentes de revestimento
(incluindo lubrificantes): ...
- Criada em 17 março 2008
- 7. Aditivos Alimentares
- (Legislação Portuguesa)
-
Legislação Portuguesa
Decreto-Lei n.º 64/2011. D.R. n.º 89, Série I de 2011-05-09.
Altera os critérios de pureza específicos dos aditivos alimentares, transpõe as Directivas n.os 2010/69/UE, ...
- Criada em 02 fevereiro 2008