- 41. Bactéria Patogénica - Staphylococcus aureus
- (Microbiologia)
-
... da bactéria na
nasofaringe. A transmissão a alimentos ocorre principalmente através da
manipulação. As feridas infectadas são também veículo de contaminação
de alimentos.
As vacas leiteiras també ...
- Criada em 23 março 2008
- 42. Bactéria Patogénica - Clostridium perfringens
- (Microbiologia)
-
... garantir a destruição de formas
vegetativas eventualmente presentes. Dado que este microrganismo tem
uma distribuição ubiquitária, as boas práticas de manipulação e higiene
pessoal são requisitos fundamentais ...
- Criada em 23 março 2008
- 43. Vírus
- (Microbiologia)
-
... em alimentos. Assim, a
contaminação ocorre no local da produção por contacto de alimentos com
águas e efluentes poluídos (contaminação primária), ou durante a
manipulação, preparação e distribuição ...
- Criada em 17 março 2008
- 44. Saúde e Higiene
- (Legislação Portuguesa)
-
... (D.R. n.º 57, Série I de 1988-03-09). Fixa as regras de asseio e higiene a observar na manipulação de alimentos e determina a abolição do boletim de sanidade PDF
Portaria n.º 329/75 (D.R. n.º 123, ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 45. Os Pré-requisitos
- (HACCP)
-
... o, manipulação, expedição ou comercialização de
produtos alimentares, bem como áreas adjacentes a estas actividades
susceptíveis de proporcionarem um ambiente propício à contaminação dos
produtos.
...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 46. Regulamento (CE) n.º 178/2002
- (HACCP)
-
... e alimentos para animais. Não
se aplica à produção primária destinada a uso doméstico nem
à preparação, manipulação e armazenagem de géneros alimentícios
para consumo privado.
- Determina os princípios ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 47. Prevenção de Doenças de Origem Alimentar
- (Segurança Alimentar)
-
... manipulação de alimentos.
1. Principais causas das doenças de origem alimentar:
- Utilização de ingredientes contaminados em refeições
preparadas incorrectamente
- Tratamento térmico defeituoso ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 48. Perigos Alimentares
- (Segurança Alimentar)
-
... adequadas de manipulação e
armazenamento (higiene, controlo de temperatura e tempo).
As bactérias patogénicas causam a maioria dos surtos e casos de
doenças transmitidas por alimentos. É normal ...
- Criada em 01 fevereiro 2008