- 1. Produtos transformados
- (Glossário)
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Os géneros alimentícios resultantes da aplicação de tratamentos como o aquecimento, fumagem, cura, maturação, conservação em salmoura, secagem, marinagem, extracção, extrusão, cozedura, etc., ou de uma ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 2. 25 cuidados básicos para um churrasco saudável
- (Blog)
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... livre.
Se puser a marinar, em particular nos dias mais quentes, deixe a marinar no refrigerador.
Só retire do frio para grelhar na hora e na quantidade certa. Evite tocar em carne a grelhar e na ...
- Criada em 12 julho 2018
- 3. Vinho com meteorito de 4 biliões de anos é lançado no Chile
- (Blog)
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... sauvignon, foi feito com as uvas de sua própria fazendo de uvas, no Vale Cachapoal, Chile. Depois de colhidas, as uvas fermentaram por 25 dias antes de ficarem um ano com o meteorito marinando. Ao final, ...
- Criada em 14 fevereiro 2012
- 4. Aflatoxinas
- (Contaminantes)
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... profundo, tem vindo a motivar o desenvolvimento e aperfeiçoamento de tecnologias que visam a monitorização destes compostos.
As aflatoxinas são furanocumarinas complexas. Quando expostas à luz ultravioleta, ...
- Criada em 16 novembro 2011
- 5. Riscos químicos
- (Perigos Alimentares)
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Lectinas /hemaglutininas (Linamarina)
Oxalatos
Micotoxinas
Aflatoxinas
Ocratoxinas
Patulina
Fumonisinas
Tricotecenos (Toxinas T-2 e HT-2)
Zearalenona
Desoxinivaleno ...
- Criada em 12 abril 2011
- 6. Arroz de Lampreia
- (Blog)
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... pimenta, deixando na marinada de um dia para o outro. A Belinha Meira usava vinho verde tinto ao qual adicionava um pouco de vinagre.
Faz-se um refogado pouco puxado com a cebola e o azeite. Introduz-se ...
- Criada em 12 março 2011
- 7. Sardinha e salmão assados nas brasas podem conter compostos cancerígenos
- (Blog)
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... as vantagens de marinar carne em Vinho ou cerveja antes de ser cozinhada para evitar a formação dos mesmos compostos.
Fonte Lusa
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- Criada em 20 maio 2010
- 8. ASAE fiscaliza na <span class="highlight">Marina</span> de Lagos
- (Notícias)
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... e Económica (ASAE), na Marina de Lagos (Algarve), na madrugada de domingo.
Queixas de ruído e desacatos na zona dos bares estiveram na origem da acção de fiscalização. Ainda na operação, a ASAE instaurou ...
- Criada em 04 maio 2010
- 9. Os tipos de vinagre
- (Blog)
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... qualidade difere de uma marca para outra e alguns são bem ácidos. Óptimos para temperar qualquer alimento e para marinadas.
Vinagre de champanhe (ou de cava na Espanha ou de espumante em Portugal ...
- Criada em 03 fevereiro 2010
- 10. Perigos Biológicos
- (Perigos Alimentares)
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... os
parasitas encontrados em alimentos tradicionalmente consumidos crus,
marinados ou parcialmente cozidos.
Os fungos incluem bolores e leveduras, e podem ser benéficos para o
homem, sendo utilizados ...
- Criada em 18 janeiro 2010
- 11. Perigos Alimentares
- (Segurança Alimentar)
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... O
congelamento pode matar os parasitas encontrados em alimentos
tradicionalmente consumidos crus, marinados ou parcialmente
cozidos.
Os fungos incluem bolores e leveduras, e podem ser benéficos
para ...
- Criada em 01 fevereiro 2008