- 21. Perigos Químicos
- (Perigos Alimentares)
-
... e armazenamento.
Os potenciais perigos para a saúde do consumidor aumentam quando os
químicos não são controlados ou as proporções recomendadas de uso são
excedidas.
Substancias tóxicas inevitáveis ...
- Criada em 18 janeiro 2010
- 22. Perigos Biológicos
- (Perigos Alimentares)
-
... na produção de determinados alimentos, como
queijos. Entretanto, alguns fungos produzem substâncias tóxicas
(micotoxinas), que são prejudiciais ao homem e aos animais.
...
- Criada em 18 janeiro 2010
- 23. Efeitos para a saúde pública de um aumento dos teores máximos de aflatoxinas para frutos secos
- (Notícias)
-
... o Painel
reafirma a sua conclusão anterior que, uma vez que as aflatoxinas são
genotóxicas e carcinogénicas, a exposição a estas micotoxinas de todas
as fontes deverá ser tão baixa quanto possível, ...
- Criada em 03 julho 2009
- 24. Bactéria Patogénica - Escherichia coli
- (Microbiologia)
-
... de se terem identificado
importantes factores de virulência. Todos os isolados clínicos produzem
uma ou duas toxinas que são citotóxicas paras as células vero (rim do
macaco verde africano) - verotoxinas. ...
- Criada em 23 março 2008
- 25. Lista de outros aditivos
- (Aditivos Alimentares)
-
... propriedades detergentes;
utiliza-se na preparação de bebidas aromatizadas não alcoólicas; as
saponinas são altamente tóxicas para animais de sangue frio (moluscos,
insectos), mas com pouca acção sobre ...
- Criada em 17 março 2008
- 26. Os Pré-requisitos
- (HACCP)
-
... de deterioração ou contacto
com substâncias tóxicas ou perigosas.
O tipo de contentor para transporte dependerá da natureza do produto,
mas deverá garantir que:
- Não é, ele próprio, fonte de contamina ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 27. Doenças de Origem Alimentar
- (Segurança Alimentar)
-
... e exerça
a sua acção patogénica.
Intoxicações alimentares
As intoxicações alimentares ocorrem quando se ingerem alimentos
em que estão presentes substâncias tóxicas. Estas substâncias
podem ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 28. Perigos Alimentares
- (Segurança Alimentar)
-
... o homem, sendo utilizados na produção de determinados
alimentos, como queijos. Entretanto, alguns fungos produzem substâncias
tóxicas (micotoxinas), que são prejudiciais ao homem e aos
animais. Estas ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 29. Qualidade Microbiológica dos Alimentos
- (Segurança Alimentar)
-
... da sua interacção com a fase
líquida e lipídica do alimento. A oxidação gerada pelo ozono
e pelo oxigénio são altamente tóxicas para bactérias
anaeróbias e podem ter um efeito inibidor nos aeróbios
dependendo ...
- Criada em 01 fevereiro 2008