- 41. Limpeza e desinfecção
- (HACCP)
-
...
- Fazer misturas de produtos de limpeza, excepto quando especificado
- Lavar utensílios e equipamentos nos lavatórios das mãos, ou vice-versa
- Colocar químicos de limpeza em recipientes para ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 42. Contaminação e desenvolvimento bacteriano
- (Segurança Alimentar)
-
... as mãos, roupa,
equipamentos, utensílios e outras superfícies em contacto de contacto,
por forma a serem transferidas das “fontes” para os produtos de alto
risco. Chama-se “veículo” a estes transmissores. ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 43. Lista dos Corantes
- (Aditivos Alimentares)
-
... quando saudáveis; muitos dietistas
consideram prejudicial o consumo excessivo de alumínio, resultante dos
próprios utensílios de culinária, de pastilhas antiácido e outras, por
admitirem que conduz ...
- Criada em 17 março 2008
- 44. Os Pré-requisitos
- (HACCP)
-
1. Instalações
2. Equipamentos, utensílios e superfícies em contacto com os géneros
alimentícios
3. Higienização
4. Controlo de Pragas
5. Abastecimento de Água
6. Gestão de Resíduos
7. Selecção ...
- Criada em 01 fevereiro 2008