A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) e o Centro Europeu de Prevenção e Controlo das Doenças (ECDC) publicaram recentemente um relatório conjunto sobre a resistência a antibióticos em bactérias isoladas a partir de seres humanos, animais e alimentos, usando dados recolhidos em 2013.

Pesquisadores da Universidade de Idaho, nos EUA testaram amostras de vários cereais de pequeno almoço na venda a retalho para determinar a presença da toxina fúngica ocratoxina A (OTA), constatando que alguns produtos à base de aveia continham níveis indesejavelmente altos daquela toxina.

Um novo estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Arkansas e os laboratórios da WBA, nos EUA revelou que muitos patógeneos bacterianos podem persistir nas superfícies dos recipientes de plástico reutilizáveis (RPR), muitas vezes utilizados para o transporte de produtos frescos e outros alimentos, mesmo após limpeza.

Portugal não fornece dados sobre vários dos agentes que provocam doenças de origem animal, refere relatório da Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar.

A prática de lavar frango cru aumenta o risco de intoxicação alimentar, alerta a Food Standards Agency (FSA), agência de segurança alimentar britânica.

O processo de lavagem espalha bactérias Campylobacter nas mãos, roupas e em utensílios e superfícies de cozinha, devido ao espirro de gotas de água.