- 21. Alimentação Sustentável - Responsabilidade ecológica dentro das cozinhas
- (Blog)
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... e saudáveis.
Ainda são uma minoria os cozinheiros que criam pratos com consciência ecológica. Dentro dos que se destacam está Peter Roberston, do restaurante Raincity Grill em Vancouver (Canadá). ...
- Criada em 30 abril 2010
- 22. O problema com Atrazina
- (Blog)
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Segundo a Agência de Proteção Ambiental (EPA), a atrazina é aplicada às culturas (em especial o milho, sorgo e cana de açúcar) antes e após o plantio, para controle de ervas daninhas de folha larga ...
- Criada em 14 abril 2010
- 23. Os diversos tipos de açucar (sacarose)
- (Blog)
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... É produzido comercialmente a partir de cana-de-açúcar ou de beterraba. Na verdade os diversos tipos de açucar aqui apresentados não passam de formas de apresentação da sacarose.
Açucar Mascavado ...
- Criada em 04 março 2010
- 24. Agave substitui o açúcar e adoçantes
- (Blog)
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Esta é a proposta do agave, planta de origem Mexicana cujo extrato tem função de substituto do açúcar e adoçantes. Ele não deixa sabor residual, actua como coadjuvante do emagrecimento e ainda proporciona ...
- Criada em 03 março 2010
- 25. Vinagre pode reduzir nível de açúcar no sangue
- (Blog)
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... outro tipo de tempero.
Já em 2004, um estudo publicado no 'Diabetes Care', jornal da Associação Americana de Diabetes, fazia referência a efeitos semelhantes em pessoas que sofriam desta doença. Porém ...
- Criada em 03 fevereiro 2010
- 26. Stevia - Um adoçante natural
- (Blog)
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... indicado para dietas com restrição de açúcar, e pode ser usado por diabéticos, obesos, idosos e crianças. É bom lembrar que o açúcar da cana, além do seu alto valor calórico, está associada a diversas ...
- Criada em 16 dezembro 2009
- 27. Lista de outros aditivos
- (Aditivos Alimentares)
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... e antiaderente; não tem efeitos adversos.
E 902 — Cera candelilha; cera amarela-acastanhada a castanha, obtida
das «candelilhas» (Euphorbia antisyphilitica e E. cerifera), plantas
mexicanas da família ...
- Criada em 17 março 2008
- 28. Lista dos Emulsionantes, estabilizantes, espessantes e gelificantes
- (Aditivos Alimentares)
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... complexo excretado pela casca de
acácias africanas (p. ex., Acacia senegal); utilizada como espessante,
emulsionante, estabilizador, para conferir brilho e para dificultar a
cristalização do açúcar; ...
- Criada em 17 março 2008
- 29. Lista dos Conservantes
- (Aditivos Alimentares)
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... nos seres vivos, que quebra ligações glicosídicas b-1,4 da
proteoglicana da parede celular de bactérias e, portanto, tem acção
protectora contra estes microrganismos; utiliza-se como conservante em
queijos ...
- Criada em 17 março 2008
- 30. Lista dos Corantes
- (Aditivos Alimentares)
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... (Dactilopius coccus ou Coccus cacto) que
vive em cactos do género Opuntia, na América Central e nas Ilhas
Canárias; o corpo seco da cochonilha contém c. 10% do princípio
corante, o ácido carmínico; ...
- Criada em 17 março 2008